การสร้างหลักประกันให้ชีวิต – มือใหม่เก็บเห็ด

สวัสดีค่ะ วันนี้มีสาระน่ารู้ มาฝากมือใหม่เก็บเห็ดค่ะ

สำหรับมือใหม่เก็บเห็ดควรทำความรู้จักกับเห็ดพิษร้ายแรงต่างๆ ก่อน รู้จักหน้าตา ลักษณะเห็ดพิษโดยศึกษาดูจากรูปจากในตำราเห็ดหรือบนเวบไซต์เห็ด ทั้งนี้เพื่อสร้างหลักประกันให้กับชีวิตว่า เราจะไม่พลาดไปเก็บเห็ดพิษมารับประทาน และควรทราบอาการเบื้องต้นและข้อควรปฏิบัติถ้าพลาดรับประทานเห็ดพิษเข้าไปด้วยค่ะ จะได้ทราบว่าเป็นอะไรและติดต่อขอรับการรักษารวมทั้งให้ข้อมูลประกอบการรักษาได้ทันเวลาค่ะ

Link: https://youtu.be/gz_7I6EPJp4

 

เราเองต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ 🙏🏼 ที่ไม่ค่อยได้ตอบคอมเม้นต์อะไรเท่าไหร่ เนื่องจากเวลาไม่อำนวยค่ะ ภาระหน้าที่หลายอย่าง ขอเลือกนำเวลาที่พอมีมาทำสื่อต่างๆ เพื่อแบ่งปันความรู้ก็แล้วกันนะคะ 😊

ท่านใดสนใจเรื่องเห็ด เข้าไปพูดคุยและสอบถามเกี่ยวกับเรื่องเห็ดได้ที่นี่ค่ะ

//Yui

 

เว่อร์วังอลังการเห็ด เยอะมากเกิ๊นน (ต.ค.)

วีดีโอถ่ายไว้เมื่อราวๆ สิ้นเดือนตุลาคมค่ะ ออกป่าประจำเป็นครั้งสุดท้ายได้เห็ดมากมายหลากหลาย หาบ Karl johan กันออกมาเลยทีเดียว  และก็ไปแบบว่า ร่างกายเหนื่อยๆ ล้าๆ แต่ว่าใจมันอยาก ก็จะงงๆ ตื่นเต้นไม่ค่อยสะใจ เพราะแรงไม่ค่อยจะมี ฮ่า ๆ

ครั้งนี้เราเก็บมาเฉพาะ Karl johan นะคะ เราชอบมาก ส่วนอย่างอื่นเราไม่ชอบกิน แต่ก็เอามานิดหน่อยมาฝากเพื่อนที่เขาชอบกินค่ะ

ทีแรกไม่ได้ตั้งใจจะไปถ่ายวีดีโอค่ะ แค่ลากสังขารไปป่าเฉยๆ ด้วยความอยาก ไม่ได้เตรียมแบตเตอรี่สำรองอะไรไป กะไปแป๊บเดียว แต่เห็ดเยอะมากๆ เลยหยิบกล้องออกมาถ่ายเล่นๆ ไป … เสียดายแบตหมดค่ะ เลยไม่ได้เก็บบรรยากาศทั้งหมด นำมาฝากกันเท่าที่ถ่ายมาได้ค่ะ ไปดูกันค่ะ

Link: https://youtu.be/WjcS5DxBE3c

 

 

ยังได้เเห็ด คิดว่าจะไม่ได้ซะแล้ว

สวัสดีค่ะ พอดีมีเวลาว่างนิดหน่อยเลยทำคลิปมาลงค่ะ

ดองคลิปเก็บเห็ดอีกแล้วค่ะ เพราะว่าลงเรียนเพิ่มค่ะ เรียนไปทำงานเต็มเวลาไปก็เลยไม่ได้ทำลงค่ะ

คลิปนี้ต่อจากคลิปเก็บเห็ดล่าสุดนะคะ วันนั้นไปหลายป่าค่ะ เลยแบ่งเป็นสองตอนน่ะค่ะ

ไปดูกันค่ะ

ยุ้ย

 

มีเกือบๆ 20 คนที่มีอาการแสดงของพิษจากเห็ดพิษสีขาว

เรื่องเห็ดนี่จะมาเล่นๆ ไม่ได้เลยนะคะ
เก็บถูกก็หวานอร่อย เก็บผิดก็ปางตายหรือตายไปเลยค่ะ ระวังกันหน่อยนะคะ เป็นห่วงค่ะโดยเฉพาะมือใหม่

เห็ดที่ยุโรปกับเห็ดที่ไทยมันคนละตัวกัน
ถึงแม้ว่าหน้าตาจะคล้ายกันมากก็ตาม

มีข่าวมาฝากค่ะ

ข่าวจากสวีเดนเขียนว่า ปีนี้มีรายงานว่า มีเกือบๆ 20 คนที่มีอาการแสดงของพิษจากเห็ดพิษสีขาว (Amanita virosa) ซึ่งมากกว่าที่เคยมีมา ส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติ(ผู้อพยพ)ที่เข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดกินได้

Tredubbling av förgiftade av vit flugsvamp – så skiljer du en giftig svamp från en ätbar

Länk: https://www.tv4play.se/program/nyheterna/12501523?fbclid=IwAR16s3M_huXX1TnC47D9n4KxEUJR0Eu_0w2YbXmehAE-ZVwHieDwmh8gOO0

Ovanligt många har förgiftats av vit flugsvamp i Sverige i år. Nära 20 personer har tvingats till sjukhusvård. Framförallt är det invandrare som drabbats – man har förväxlat den dödliga svampen med matsvamp. Och nu manar experter till stor vaksamhet.

 

Yui in Lund, Sweden

 

5 frågor på svampplockningen med Svampexperten Cecilia Wånge

สวัสดีค่ะ มีวีดีโอเกี่ยวกับการเก็บเห็ดมาฝากกันค่ะ

ผู้เชี่ยวชาญเรื่องเห็ด Cecilia Wånge ตอบคำถามเกี่ยวกับการเก็บเห็ด เหมาะสำหรับมือใหม่เก็บเห็ดค่ะ 😊 (วีดีโอเป็นภาษาสวีเดนค่ะ)

Svampexperten Cecilia Wånge på svamputställning på Fredriksdal svarar fem frågor på svampplockningen.

– Varför behöver nybörjare lära sig känna igen giftiga svampar?
– Kan du visa tre giftiga svampar?
– Kan du rekommendera fem matsvampar för nybörjare?
– Vad ska nybörjare tänka på när de ger sig ut i skogen för att plocka svamp?
– Varför ska nybörjare inte börja med att plocka kremlor?

Link: 5 frågor på svampplockningen med Svampexperten Cecilia Wånge

 

ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดได้ที่

 

Yui in Lund, Sweden

 

 

คันตาเรลดอกโตๆ ล้นตะกร้า 😊

สวัสดีค่ะ ไปเก็บเห็ดมาค่ะ เพิ่งจะมีเวลาทำลงค่ะ
ปีนี้วนเก็บแต่คันตาเรลค่ะ ไม่ได้ไปโซนอื่นเก็บเห็ดอื่นเลย

Link: https://youtu.be/rQgRwr7WzYw


ข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดในวีดีโอนี้

Kantarell – Cantharellus cibarius
– THA: https://youtu.be/50PnaCpdvWI
– SE: http://svampguiden.com/art/visa/cantharellus_cibarius
– ENG: http://www.first-nature.com/fungi/cantharellus-cibarius.php

Blomkålssvamp – Sparassis crispa
– TH: https://youtu.be/Wbq4Ts03Buw
– SWE: http://svampguiden.com/art/visa/sparassis_crispa
– ENG: http://www.first-nature.com/fungi/sparassis-crispa.php

 

Yui in Lund, Sweden

 

ไม่กินเห็ดที่ต้มหรือปรุงสุกมาแล้ว ไม่ว่าจากใครก็ตาม

(ใครพยายามอ่านจนจบก็อาจจะไม่เสี่ยงตายกับพิษเห็ด)

ก็ตัดมาจากบทสนทนาของแอดมินห้องคนรักเห็ด 2 คนมารวมๆ กันได้เป็นเรื่องราวตามนี้

แอด ย. – ช่วงนี้หนูนี่หลอนกับเรื่องพิษเห็ดมากๆ เก็บเห็ดมาดอกนึงก็พลิกดูอยู่นั่นล่ะ กลัวหยิบผิด เป็นมาตั้งแต่ที่เจ้หนูเขาไปโดนพิษเห็ด แล้วพิษมันลงตับน่ะ

แอด ก. – แล้วไปทำอีกท่าไหนมาล่ะคะนี่

แอด ย. – เห็นว่า กินเห็ดที่คนอื่นต้มมาให้

แอด ก. – เอาอีกแล้ว ก็เตือนกันอยู่ว่า ไม่กินเห็ดที่ไม่รู้จักชื่อ เขาต้มมาแล้วเราจะไปรู้ได้ไงล่ะคะว่าอะไรเป็นอะไร

แอด ย. – เขาก็ไว้ใจกันแหละพี่ คนรู้จักกันสนิทกัน

แอด ก. – ก็เป็นซะแบบนี้ ถ้าเป็น ย. ต้มหรือแกงหรือผัดใดๆ มาให้พี่นะ พี่ก็ไม่รับนะคะ เททิ้งเลย ไม่ว่าจะสนิทกันมากแค่ไหนก็ตามค่ะ หรือจะเก็บเห็ดเก่งแค่ไหนเก็บมานานแค่ไหนก็ตาม พี่ทิ้ง ไม่กินค่ะ แต่ถ้าเอามาให้พี่สดๆ พี่เห็นดอก พี่เช็คได้ พี่ก็จะรับค่ะ

แอด ย. – นี่หนูก็ห่วงพี่ๆ อีกหลายคนที่ไม่มีเวลาเข้าป่า แต่เขาซื้อเห็ดที่ต้มแล้วมากินกัน ก็เตือนๆ เขาไปอยู่ว่าให้ระวัง หนูบอกพี่ๆ เขาว่า ให้เปลี่ยนมาซื้อแบบดอกสดๆ แล้วเอามาเช็คเองทุกดอกจะดีกว่า แล้วก็ต้มเก็บไว้ จะปลอดภัยกว่า ต้มมาแล้วก็ไม่รู้ว่าอะไรเป็นอะไรแหละ

แอด ก. – ย. ก็ไปเขียนบอกในห้องคนรักเห็ดเลยว่า การซื้อเห็ดต้มมากินมันเสี่ยงอันตรายมากค่ะ เราไม่รู้ว่าเป็นเห็ดอะไร มีคนโดนพิษเห็ดมาหลายรายแล้วนะคะ เหมือนเจ้ของ ย. นี่ก็อีกคนนึงล่ะ

แอด ย. – โห พี่ ไม่กล้าอ่ะดิ กลัวแม่ค้าขายเห็ดต้มจะรุมด่าเอา…

แอด ก. – จะด่าอะไรล่ะคะ ก็เราให้ข้อมูลเพื่อความปลอดภัย เราทำหน้าที่แอดมินของเรา บอกให้สมาชิกห้องได้ระวังไว้กันค่ะ จะได้ไม่ต้องมาเสี่ยงโดนพิษเห็ด มันมีมาหลายกรณีแล้ว

แอด ย. – ตอนนั้นเห็นมีมาแชร์ว่า ไปซื้อเห็ดต้มมากิน แล้วเกิดอาการเป็นพิษ โทรไปหาคนขาย เขาไม่รับโทรศัพท์ ติดต่อไม่ได้ คนโทรไปเขาแค่ต้องการอยากรู้ว่า เห็ดอะไร หมอจะได้รักษาได้ถูก สรุปก็ไม่รู้

แอด ก. – นี่ถ้าเขาตายขึ้นมาเจอข้อหา “ฆ่าคนตายโดยไม่ได้เจตนา” ได้เลยนะนั่น

แอด ย. – โอ๊ย พี่ แค่พิษเห็ดก็น่ากลัวแล้ว ยังมีข้อหาฆ่าคนตายอีก หนูเพิ่งเก็บเห็ดมา จะเอาไปฝากเขาสักหน่อย มีความไม่กล้าให้ใครกินนะนี่พอได้ฟังอันนี้

แอด ก. – ไปเขียนบอกในห้องคนรักเห็ดฯ จะได้ระวังๆ กัน ไปค่ะ

แอด ย. – พี่จำข่าวที่มีคนแกงเห็ดแล้วเอาไปแบ่งเพื่อนๆ กินที่โรงเรียนได้ป๊ะ? เพื่อนคนไทย 10 คน เข้าโรงพยาบาลกันหมดทุกคนเลย ตอนโน้นป้าคนนึงที่รู้จักกันก็ได้เห็ดต้มแช่แข็งจากเพื่อนมา ก็มีอาการพิษจากเห็ด มาเจ้หนูนี่อีก ก่อนหน้านี้อีกที่หนูพาเขาไปโรงพยาบาลกันและเป็นล่ามให้ด้วยน่ะ นี่ก็กินเห็ดที่คนอื่นต้มมาฝาก คนต้มมาฝากยังงงเลยว่า เป็นไปได้ไง? เขาเก็บกินทุกปี เขาก็ไม่เป็นอะไรเลย

แอด ก. – ก็คงจะพลาดล่ะค่ะ พี่ก็เขียนไว้ในประกาศห้องแล้วว่า ไม่ให้กินเห็ดที่ไม่รู้จักชื่อ ซึ่งก็รวมถึงเห็ดที่ต้มมาด้วยซึ่งเราก็ไม่รู้ว่า เห็ดอะไรบ้าง

แอด ย. – ก็มีความเป็นไปได้แหละค่ะว่า พลาด หนูก็ยังเคยหยิบผิดมาครั้งนึง มันสีใกล้กันมาก บางจังหวะก็รีบหยิบมาแล้ววิ่งตามเพื่อนที่ไปด้วยกัน พอมาเช็คอีกรอบก่อนกลับบ้าน ก็ได้เททิ้งทั้งตะกร้าเลย

แอด ก. – พี่ก็เคยหยิบผิดค่ะ ก็คิดว่าเป็น Rimskivling – Cortinarius caperatus ที่กำลังๆ กลมๆ น่ารักๆ พอยกขึ้นมา What!? มีถุงเท้าค่ะ มันคือ the death cap พิษร้ายแรงถึงตาย พี่ก็กรี๊ด เลิกเก็บ เทที่เก็บก่อนหน้าทิ้งไปด้วย หมดอารมณ์เก็บเห็ด เลิกเก็บ เดินกางแขนกางมือ กลับบ้านๆ

แอดไปพูดคุยและสอบถามเรื่องเห็ดได้ที่

 

“ทำไมต้องถอนเห็ดขึ้นมาทั้งดอกและทำความสะอาดก่อนใส่ตะกร้า?”

มีคนถามคำถามนี้มาเยอะมาก และหลาย ๆ คนยังเก็บเห็ดไม่ถูกวิธีเราเลยรวบรวมทำเป็นวีดีโอมาแนะนำกันค่ะ

Link: https://youtu.be/sFhWTlF9g10

 

Yui in Lund, Sweden

 

ก้อยเห็ด

แอบดูพี่เค้าทำ “ก้อยเห็ด” ค่ะ


ก้อยเห็ดหมวกส้ม (tegelsopp och aspsopp)

ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ตั้งน้ำเดือดแล้วใส่เห็ดลงไปต้มอย่างน้อย 15 นาที
เทน้ำทิ้งแล้วนำมาทำก้อย

เครื่องก้อยหรือลาบ
พริกป่น น้ำปลา มะนาว ผงชูรส ข้าวคั่ว
หัวหอมแดง ต้นหอม สะระแหน่ พริกสด
ปรุงๆ ผสมๆ

ปอลอ ถ้าเห็ดยังร้อนๆ ควันกรุ่นๆ อยู่ควรรอให้เย็นลงก่อนค่อยใส่ผักลงไป

เคล็ดไม่ลับ “ต้มเห็ดอย่างไรให้เนื้อสวยขาว” 
เอาน้ำใส่หม้อเล็กน้อย ต้มน้ำให้เดือดแล้วรีบฝานเห็ดเป็นชิ้นพอคำลงหม้อทันที หรือ
ต้มเห็ดทั้งดอก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำทีหลัง

ข้อควรระวัง
เห็ดหมวกส้มเป็นเห็ดที่ย่อยยาก ควรต้มอย่างน้อย 15 นาที เพราะถ้าเห็ดไม่สุกดี บางรายอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องเพราะเห็ดไม่ย่อยก็ได้ค่ะ

ยุ้ย

 

ความคิดเสี่ยงพิษเห็ดถึงตาย

#ความคิดเสี่ยงพิษถึงตาย
#เหมือนเห็ดบ้านเราเลยน่าจะกินได้เหมือนกัน
#ลองเก็บมากินดู #แมลงทากกินได้เราก็กินได้
#ลองไปต้มกับข้าวเหนียวดูซิว่าจะเปลี่ยนสีหรือเปล่า

อันนี้คือเหตุการณ์สมมุติเสมือนจริงนะคะ รวมมาจากหลายๆ เหตุการณ์ที่เคยได้พบเจอมาค่ะ

เห็ดอะไรน่ะยุ้ย? เหมือนเห็ดไคบ้านเราเน๊าะ ดอกกำลังน่ากินเลย … ไอ้เราได้ยินก็ ห๊าาา…สะดุ้งตื่นจากพวังที่กำลังคิดเงียบๆ ว่า “โห … น่ากลัวมาก ไม่อยากเดินไปใกล้ ตัวพังตับ เราจะไม่เก็บคันตาเรลระแวกนี้เด็ดขาด” …. จังหวะนั้นเราก็อึ้งไปแป๊บ มองหน้าเพื่อนแบบงงๆ แล้วก็พานั่งลงเปิดคอร์สสอนดูเห็ดพิษกลางป่าตรงนั้นล่ะ เพราะเห็ดนั้นคือ death cap … สรุปตบท้ายหลักสูตรพิษว่า ใจเย็นๆ นะ ไม่เก็บเห็ดสีเขียวนะ ไว้เราจะค่อยๆ พาดูไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ ถ้าพลาดคือเก็บ death cap แล้วตายเลยนะ

เดินๆ ไปอีกก็ … อันนี้เหมือนเห็ดน้ำหมากเลยยุ้ย เห็ดไรกินได้ป่าว? … เราก็ตอบว่า อันนี้ไม่รู้จัก มันมีแดงหลายเฉดสี แดงแจ๊ดมั่ง แดงชมพูมั่ง นั่นนี่ จำไม่ได้สักที มันมีคู่เหมือนเป็นพิษอีก เรายังไม่เก่งเห็ดพวกนี้ … แล้วเราก็เดินผ่านไป ไม่สนใจ เขาก็เดินตามมา

เดินๆ ไปอีกก็ … อันนี้ดูแล้วน่าจะกินได้นะ … เราก็ถามว่า ทำไมคิดว่าน่าจะกินได้? … ก็ดอกมันดูน่ากิน … เราก็ว่า ไปๆ ไม่รู้จักชื่อก็ไม่เก็บ ไม่กิน โอเคมั๊ย?

เห็นที่ไทยเขาเอาไปต้มกับข้าวเหนียว ถ้าเป็นสีดำก็เป็นเห็ดพิษ … อันนี้ใช้ไม่ได้กับเห็ดที่สวีเดนนะ เพราะมีป่วยหนักและคนเสียชีวิตเพราะทำแบบนี้มาแล้ว ที่ไทยเขาก็ประกาศเตือนเช่นกันว่า วิธีนี้ใช้ไม่ได้ … เราต้องศึกษาแล้วแยกลักษณะของเห็ดเอา

เดินไปอีก… โห ดอกโตมาก สีขาวดูน่ากินเน๊อะ เนื้อเยอะ เต็มป่าเลย นี่ถ้ากินได้ ดอกเดียวก็พอแกงเลย … เราก็เริ่ม โอ๊ย เน๊าะ… คือจะกินอย่างเดียวเลยไงเนี่ย ฟังแล้วเสียวตับเสียวไตไส้พุง

อะไรกันนี่ … แต่ก็เออ ดีที่เขาคิดเสียงดัง เราจะได้ช่วยบอกและแนะนำว่าอะไร อย่างไร ถ้าคิดเงียบๆ ก็เสี่ยงอันตรายเงียบๆ
เฮ้ออออออ …

Yui in Lund, Sweden