January | 2023 | Yui in lund, Sweden

ชื่อภาษาสวีเดน Vinterskivling
ชื่อภาษาอังกฤษ Velvet Shank
ชื่อวิทยาศาสตร์ Flammulina velutipes

เห็ดกินได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ไม่หนาวจัด ขึ้นบนต้นไม้หรือตอไม้ หมวกสีเหลืองน้ำผึ้ง นำหมวกมาทำกิน

ลักษณะเห็ด

เห็ดนี้ขึ้นเป็นกลุ่มๆ ค่ะ
หมวกเห็ด แบน ขนาด 2 to 10cm ถ้าอากาศชื้นหรือฝนตกหมวกจะเป็นเมือก สีเหลืองอมแดง ถึงน้ำตาลอมเหลือง สีเหลืองน้ำผึ้ง ตรงกลางหมวกจะสีเข้มกว่า
ใต้หมวกเห็ดดอกอ่อนเป็นครีบสีขาวดอกแก่ครีบใต้หมวกเห็ดจะมีสีขาวอมเหลือง
ขาเห็ด ส่วนล่างสุดสีน้ำตาลเข้มกว่าส่วนบน แต่บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลทั้งขา
สปอร์ ถ้าใครอยากตรวจสอบสีสปอร์ เขาบอกว่า ผงสปอร์ที่ได้จะมีสีขาว

สถานที่เกิดเห็ด

เราจะพบเห็นเห็ดชนิดนี้ได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ไม่หนาวจัด
พบเห็นได้ในทุกภาคในประเทศสวีเดน แต่จะพบมากในเขตภาคกลางและภาคใต้ของสวีเดน
จะพบบนตอไม้และลำต้นของไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้ว หรือ บนลำต้นของต้นไม้ บนรากไม้ที่ยังไม่ตาย แต่ต้นไม้เหล่านั้นถูกทำลายด้วยสาเหตุใดสาเหตุหนึ่งหรือเป็นโรค ต้นไม้ที่ว่า ไม้ประเภทผลัดใบ ได้แก่ ต้นบีช หรือ ต้น บุ๊ค ในภาษาสวีเดน ดอกเห็ดสามารถทนต่ออากาศหนาวจนติดลบได้ และพอหิมะละลายไป พออากาศเป็นบวกดอกเห็ดก็เติบโตต่อไปได้อีก

ท่านใดที่เคยเก็บทานแล้วมาแนะนำวิธีการดู แบ่งปันประสบการณ์เมนูอร่อยๆ บ้างนะคะ ว่าทำกินอย่างไรอร่อย เก็บรักษาไว้กินนานๆ อย่างไร ขอบคุณล่วงหน้านะคะ

สำหรับศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Vinterskivling