เห็ดกินได้ กินอร่อย เก็บง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่
ชื่อภาษาสวีเดน Blek taggsvamp
ชื่อภาษาอังกฤษ Wood Hedgehog
ชื่อวิทยาศาสตร์ Hydnum repandum
ลักษณะเห็ด
- หมวกเห็ดมีสีเบจหรือสีครีมนวลๆ หมวกเห็ดจะเป็นสีด้านๆ ไม่มันวาว ขอบหมวกเห็ดจะหยักเป็นคลื่น
- ใต้หมวกเห็ดจะมีลักษณะเหมือนหนามอ่อนๆ อยู่ และหนามจะมีสีอ่อนกว่าสีหมวก พอเอามือรูดๆ ที่หนามใต้หมวกเห็ด หนามนี้ก็จะหลุดออกมาได้ง่ายๆ
- ขาเห็ดสีขาวนวลๆ สีเบจหรือสีครีมนวลๆ
- เนื้อเห็ดดิบๆ จะมีรสเผ็ด แต่พอนำไปปรุงให้สุกแล้วรสชาตินี้จะหายไป
- เห็ดจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และปกติจะขึ้นเป็นกลุ่ม
สถานที่เกิดเห็ด
- มีให้พบเห็นและเก็บได้ทั่วประเทศสวีเดน
- พบได้ในป่าไม้ผลัดใบ และป่าสนที่พื้นเป็นมอส ทางตอนใต้ของสวีเดนจะพบเห็นได้ในป่าต้นบีช (bokskog)
ช่วงเวลาที่พบเห็ด
- เริ่มมีให้พบเห็นและเก็บได้เร็วสุดในเดือนกรกฎาคม แต่ส่วนใหญ่จะมีให้เก็บตั้งแต่ สิงหาคม ถึง ตุลาคม
- ถ้าปีไหนเป็นปีที่ฤดูหนาวแล้วอากาศไม่หนาวมาก ก็อาจจะเห็นเห็ดนี้ได้ถึงเดือนพฤศจิกายน หรือ ธันวาคม
การนำไปประกอบอาหารรับประทาน
- ผัดเนย ลาบ ผัดเห็ด ผัดกะเพรา ทำซอสเห็ด
การเก็บรักษา
- ทำความสะอาดแล้วเก็บสดแช่แข็ง ผัดเนยแช่แข็ง ลวกหรือนึ่งแช่แข็ง ทำเห็ดดอง
- ไม่ตากแห้ง เพราะจะขมกินไม่อร่อย
เวบไซต์สำหรับศึกษาเพิ่มเติม
- SE: http://svampguiden.com/art/visa/hydnum_repandum
- ENG: http://www.first-nature.com/fungi/hydnum-repandum.php
คู่เหมือน
Rödgul taggsvamp – Hydnum rufescens s. lat.
- ภาษาสวีเดน http://svampguiden.com/art/visa/hydnum_rufescens
- ภาษาอังกฤษ https://www.first-nature.com/fungi/hydnum-rufescens.php
Brödticka – Albatrellus confluens
- ภาษาสวีเดน http://svampguiden.com/art/visa/albatrellus_confluens
- ภาษาอังกฤษ
https://www.first-nature.com/fungi/albatrellus-subrubescens.php
https://www.mushroomexpert.com/albatrellus_confluens.html
//Yui in Lund, Sweden
Yui in lund, Sweden 