ทำไมมือใหม่ต้องเลี่ยงเก็บเห็ดสีขาว

เป็นบทความที่เขียนไว้โดยพี่ไก่ค่ะ ลองอ่านกันดูค่ะ โดยเฉพาะมือใหม่เก็บเห็ด

เห็ดตัวนี้ก็โหดไม่ใช่ย่อย ฝรั่งมักจะเก็บผิดเพราะคิดว่าเป็นแชมปิญญองเพราะสีขาว ๆ กลม ๆ เหมือนกัน

ดอกนี้คือ Vit flugsvamp (Amanita virosa) ภาษาอังกฤษเรียก Destroying Angel เห็ดนางฟ้ามหาประลัย

กินเข้าไปโอกาสตายก็อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม

ภาษาไทยเรียก เห็ดระโงกหินก้านลาย

เห็ดชนิดนี้เป็นเหตุให้ยายฉิมไม่กล้ายุ่งเกี่ยวเข้าใกล้กับเห็ดสีขาวใด ๆ

ใจจริงก็อยากลองเก็บแชมปิญญองธรรมชาติมากินอ่ะนะ อยากรู้ว่ารสชาติจะดีกว่าเห็ด ICA หรือเปล่า แต่ความเสี่ยงมันออกจะสูง กินเห็ด ICA ไปก็แล้วกัน ปลอดภัยไม่ตายแน่นอน

ถ้าอยากจะเก็บล่ะ ทำไงดี

ความจริงมันก็ไม่ยากนะ ถ้าอยากลอง เห็ดแชมปิญญองธรรมชาติที่เขาเก็บกินกัน มันขึ้นตามสนามหญ้า สนามฟุตบอลล์ โอกาสจะสับสนกับ Vit flugsvamp มันค่อนข้างน้อยเพราะเห็ด Vit flugsvamp มันขึ้นอยู่ในป่า

เห็ด vit flugsvamp มันออกมาจากไข่แบบเดียวกับเห็ด Lömsk flugsvamp เด๊ะ ๆ มันเลยมีถุงเท้า มีสะเก็ดบนหลังคาและวงแหวนใต้หลังคาติดอยู่

ในขณะที่แชมปิญญองเอาขาดันเห็ดกลม ๆ ขึ้นมาจากพื้นดิน ตรงโคนเลยไม่มีถุงเท้า มีแค่วงแหวนอยู่ใต้หลังคา

แล้วก็อย่างที่บอก มีเห็ดอร่อย ๆ ปลอดภัยร้อยเปอร์เซ็นต์หาซื้อเอาได้ ราคาไม่แพงจากซูปเปอร์มาร์เก็ตสำหรับให้คนที่มีความรู้เรื่องเห็ดไม่พอแต่อยากกินเห็ด เลือกซื้อกินได้อย่างจุใจ

อย่าเอาชีวิตไปเสี่ยง อย่าเชื่อเพื่อนบอก อย่าเห็นแก่สนุก อย่าเห็นแก่กินของฟรี เพราะมีการตายฟรีเกิดขึ้นจริง ๆ

จงเลือกกินเฉพาะที่คนเก็บเองมีความรู้และแน่ใจเกินร้อยเปอร์เซ็นต์ว่ากินได้

มีตำราหาเอามาอ่าน ตำราส่วนใหญ่จะเป็นภาษาอังกฤษและสวิดิช อ่านไม่ออกแปลไม่ได้ให้คนข้างตัวช่วยแปลให้ ตำราไทยหายากมาก ที่มีก็ให้ข้อมูลปะล่อมปะแล่ม ไม่กล้าเชื่อมากเพราะกลัวตาย

ความรู้กลางบ้านเรื่องเห็ด ๆ จากเมืองไทยเอาใช้ที่นี่ไม่ได้ คนที่กินแล้วตายไปแล้วไม่ได้มาอยู่เล่าว่าเก็บอะไรกินอะไรเข้าไปถึงได้ตายแหง๋แก๋

ตามนั้นละ
//ยายฉิม

เพิ่มเติมข้อมูลเกี่ยวกับเห็ดและพิษของเห็ด

Vit flugsvamp – Amanita virosa เป็นพิษ กินแล้วตาย

ลักษณะเห็ด

เห็ดมีสีขาวทั้งดอกหมวกเห็ดมีขนาด 5-12 ซม.

โดยปกติจะมีวงแหวนที่ก้านเห็ด แต่บางดอกก็อาจจะไม่มี เห็ดที่อ่อนมากๆ จะมีลักษณะเหมือนไข่

ส่วนล่างของก้านเห็ดจะบวมและฝังอยู่ลึกลงไปในหญ้ามอส เห็ดไข่เป็ดเติบโตในป่าสนที่ปกคลุมไปด้วยหญ้ามอสและในป่าบีช

ผลและอาการของพิษ
พิษจะมีฤทธิ์ทำลายตับ อาจเกิดอาการท้องเสีย ถ่ายเป็นน้ำ คลื่นไส้อาเจียน หลังจากบริโภคเห็ดเข้าไปแล้วหลายชั่วโมง อาจทำให้เกิดความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อตับ พิษอาจเป็นอันตรายถึงชีวิต

ข้อมูลจาก ใบปลิว เห็ดที่เป็นพิษมากที่สุด ในสวีเดน! ของ Swedish Poisons Information Centre

—