Blomkålssvamp – Sparassis crispa

ชื่อสวีเดน Blomkålssvamp
ชื่ออังกฤษ Cauliflower Fungus
ชื่อวิทยาศาสตร์ Sparassis crispa

เป็นเห็ดที่มีรูปร่างหน้าตาคล้ายดอกกะหล่ำปลีสีออกครีมๆ ตัวดอกเห็ดเป็นเหมือนครีบขดวนไปวนมา

มีดีกรีอร่อยระดับ 5 ดาว กินเหมือนเห็ดหูหนูขาว ชอบขึ้นข้างๆ ต้นสน ( Scots Pine)

ไม่มีคู่เหมือน เหมาะสำหรับมือใหม่ที่จะได้เรียนรู้ไว้ก่อนเข้าป่าหาเห็ด

ขนาดของเห็ดมีความสูงได้ตั้งแต่ 10-25 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสามารถใหญ่ได้ถึง 40 ซม.
เป็นเห็ดที่มีกลิ่นหอม บางตำราบอกว่ามีรสชาติเหมือน Hazelnut
พบได้ในป่าสนช่วงเดือน กรกฎาคม ถึง ตุลาคม

เห็ดชนิดนี้ควรกินตอนที่ยังอ่อนอยู่ ถ้าเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วไม่ควรกิน
เห็ดนี้นำไปทำอาหารได้หลากหลาย เช่น ทำซอส ผัดเนย ต้มแล้วนำไปใส่ยำ ใส่แกงจืด ต้มกระดูกหมู เป็นต้น
เห็ดนี้ไม่เหมาะที่จะนำไปตากแห้ง เพราะจะเสียรสชาติ กินไม่อร่อย
เป็นเห็ดที่ล้างทำความสะอาดยากมาก ต้องอดทนเพราะอร่อยคุ้มค่ามากค่ะ

 

แหล่งอ้างอิง

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s