ทำไมจีงไม่ควรเก็บเห็ดใส่ถุงพลาสติก?

ทำไมไม่ควรเก็บเห็ดใส่ถุงพลาสติก?
เคยอ่านมาจากเวบไซต์แนะนำเรื่องการเก็บเห็ดของสวีเดน (แต่หาไม่เจอว่าเวบไหนค่ะ) เค้าเขียนไว้ดังนี้
เห็ดเป็นของที่เน่าเสียได้ง่าย ถ้าเก็บเห็ดใส่ถุงพลาสติก หรือภาชนะที่ระบายอากาศได้ไม่ดี เช่น ถังพลาสติก เป็นต้น จะทำให้เห็ดอับชื้น แล้วแบคทีเรียหรือเชื้อโรคจะเติบโตได้ดี และเห็ดก็จะเสียเร็ว (อย่างที่เราเห็นบางทีเห็ดจะเละๆ นุ่มๆ แฉะๆ หรืออาจเริ่มมีกลิ่นแปลกๆ ไปถ้าใส่ถุงไว้นานๆ)
พอเห็ดเริ่มเสีย และมีหนอนน้อยๆ ข้างใน หรือเชื้อโรคอื่นๆ ที่เติบโตขึ้นมา เรามองไม่เห็นด้วยตาเปล่า แล้วนำมาทำกิน ก็จะทำให้เกิดอาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหารได้ (อาหารเป็นพิษ) ทั้งนี้อาจจะเนื่องจาก เช่น เราปรุงสุกได้ไม่ดีเท่าที่ควร (เชื้อโรคหรือแบคทีเรียบางชนิดจะหมดฤทธิ์ไปถ้าให้ความร้อนในระดับที่เหมาะสม) เป็นต้น
ถ้าออกป่าไปเก็บเห็ด นอกจากตะกร้าไม้ หรือตะกร้าพลาสติกที่ระบายอากาศได้ดีแล้ว ก็ควรมีถุงกระดาษ หรือถุงผ้าบางๆ ที่ระบายอากาศได้ดีติดไปด้วย เผื่อไว้เพราะอาจโชคดีไปเจอเห็ดเยอะมากๆ แต่ถ้าจำเป็นต้องใช้ถุงพลาสติกจริงๆ ก็ให้เปิดปากถุงระบายอากาศไว้ หรือ/และเจาะรูระบายอากาศ (เหมือนถุงที่ใสๆ ที่เค้าใส่ผักขายตามตลาดขายส่งน่ะค่ะ) หรือเทเห็ดไว้ท้ายรถโดยใช้ผ้าหรือหนังสือพิมพ์ลองที่พื้นก่อน และพอถึงบ้านก็รีบทำความสะอาด แล้วผัดหรือต้มหรือนึ่งเก็บเข้าตู้เย็นหรือแช่แข็งไปเลยค่ะ ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะจะทำให้มีความเสี่ยงในการเกิดอาหารเป็นพิษได้มากขึ้นไปอีก
platsPase

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s