เก็บข้าวโพดสดๆ จากไร่

แอบไปเก็บข้าวโพดมาค่ะ ที่เมือง Finja
พี่เพ็ญ แห่ง บ้านดงไร่ ตำบลนาข่า พากิน พาไปสนุกสนานและเอร็ดอร่อยมาค่ะ
สดๆ จากไร่ หวานอร่อย ฝักโตๆ สนุกสนานและชอบตรงที่ได้ไปเลือกเองนี่แหละค่ะ
กิจกรรมยามว่างวันหยุดค่ะ ขอบคุณพี่เพ็ญ ที่ส่งข่าวและพาไปเก็บข้าวโพดค่ะ


* https://youtu.be/vR2IZZX9eU0

เก็บบลูเบอร์รี่ป่า ณ สวีเดน

นั่งรถไฟไปหาพี่เพ็ญเพื่อจะไปลองตักบลูเบอร์รี่ป่าจริงๆ ค่ะ
และถ่ายวีดีโอเก็บบรรยากาศในป่ามาฝากกันด้วยค่ะ
เป็นป่าบลูเบอร์รี่ทางใต้ของสวีเดนค่ะ มือใหม่งกๆ เงิ่นๆ ตักไม่ค่อยเป็นค่ะ
บอกเลยว่า ไปตักเบอร์รี่ป่าแบบนี้ครั้งแรก
ลองไปดูกันว่าจะเป็นอย่างไรค่ะ

 

 

ตอนไปตักบลูเบอร์รี่กันก็ได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์ต่างๆ โน่นนี่นั่น
และบอกเล่าแนะนำสำหรับคนไทยที่จะมาเก็บเบอร์รี่ที่สวีเดนด้วยค่ะ
ไปลองฟังกันดูค่ะ
 

 

นี่มันไม่ใช่คันตาเรลนะ? ใช่!

(เขียนแชร์ในห้องเห็ดฯ เลยก๊อปมาวางในบล๊อกตัวเองด้วย)

kantarell

ส่วนตัวเชื่อไปเองว่า ถ้าได้เอารูปมาถามมาคุยกันนี่คงจะช่วยกันดูเห็ดได้ ป้องกันอันตรายได้ระดับนึง ส่วนนึงก็ใช่ เพราะได้แชร์ความรู้กัน ช่วยกัน (แต่รูปต้องโอเคด้วยนะ) ส่วนนึงก็ไม่ใช่เสมอไปป๊ะ? (ในกรณีรูปไม่ชัดเจน สีเพี้ยนและอื่นๆ)

ทำไมถึงมาพูดเรื่องนี้?
วันนั้นไปป่า แวะไปออฟฟิศป่าไม้ เราเอารูปคันตาเรลไปให้คนนึงดู เพราะเค้าบอกเค้าศึกษาเรื่องเห็ดเพราะทำงานเกี่ยวข้องกับป่าไม้และเป็นความสนใจส่วนตัว (แต่เค้าไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญที่ให้คำปรึกษาเรื่องเห็ด) เราก็เลยนึกอยากอวดว่า ได้คันตาเรลมาเยอะ แหม่…คนมันภูมิใจนิ แต่ว่าเอาเห็ดไว้ในรถ มือถืออยู่ในกระเป๋าก็เลยหยิบรูปมาโชว์ รูปที่เห็นกันนี่แหละ

เค้าบอกว่า เห็ดที่เราถ่ายรูปมาไม่ใช่คันตาเรลแน่ๆ เพราะหน้าตามันแปลกๆ สีมันเหลืองเกิน บลาๆ เค้ามั่นใจมากว่าไม่ใช่ ให้เราดูดีๆ บลาๆ (หรือว่าเป็นเพราะว่า เราต่างชาติ แล้วเค้าได้ข่าวอะไรอย่างไรมา คิดไปต่างๆ นาๆ ในหัว) ยืนฟังเค้าพูด เรางี้แทบสำลักขำ แต่กลั้นไว้ เกรงใจเค้า (อีชั้นก็ศึกษาเรื่องเห็ดนะคะ นึกในใจ)

มันคือคันตาเรลจริงๆ แต่อาจเป็นเพราะว่าแสงหรือมุมกล้อง หรืออะไรที่เค้าไม่คุ้นเคยเลยทำให้เค้ามั่นใจมากว่ามันไม่ใช่ แกพูดจนเพื่อนเราขาดความมั่นใจไปเลยน่ะ
เพื่อนบอกว่า ไปเอาตะกร้าเห็ดมาให้ผู้เชี่ยวชาญที่ตั้งเต้นท์อยู่ข้างนอกดูอีกทีดีกว่า เราก็เอ้า เก็บมาหลายทีแล้ว กินก็เคยกิน เห็นๆ อยู่ว่าใช่ เมื่อกี้กรี๊ดจนป่าจะแตก ไปเชื่ออะไรเค้าล่ะ
เพื่อนไม่ยอมเลยต้องลงเขาไปเอาตะกร้ามาให้ผู้รู้เห็ดจริงๆ ดู ลุงแกบอกว่า ใช่ทุกดอกแหละ ก็เลยเล่าให้ลุงฟังว่าเกิดอะไรขึ้น

จากนั้นก็คุยกะลุงผู้เชี่ยวชาญเรื่องเห็ดอีกหลายอย่าง และก็หยิบกล้องดิจิตอลออกมาเปิดรูปเห็ดในลุงดู จะถามชื่อสักหน่อย บางรูปลุงบอกชื่อได้เลยโดยไม่ต้องเปิดตำรา เพราะว่า เป็นเห็ดเห็นกันบ่อย มีทั่วๆ ไปในป่า บางรูปลุงบอกว่า บอกไม่ได้ต้องขอดูเห็ดเพราะมันมีตัวที่เหมือน ต้องตรวจนั่นนี่ร่วมด้วย ลุงบอกว่า ไปเก็บดอกสดๆ มาถามดีที่สุด รูปบางทีมันบอกได้ไม่หมดหรอก

ที่เล่าเรื่องนี้เพื่อจะบอกด้วยความหวังดีว่า การนำรูปมาถามในห้องนี้ ไม่ใช่คำตอบสุดท้ายเสมอไปนะคะ ควรศึกษาหาอ่านและเทียบตำราก่อนและหลังร่วมด้วยแล้วค่อยตัดสินใจว่าจะกินหรือไม่กิน เพื่อความปลอดภัยของตนเอง
ก่อน – หาอ่านก่อนว่า เห็ดอะไรกินได้ และอะไรมีพิษ อะไรควรไม่ควร
หลัง – มีคนบอกแนะนำชื่อแล้วก็หาอ่านเทียบ นำคำแนะนำการสังเกตุหรือของเพื่อนๆ ในห้องนี้ไปประกอบการศึกษาอีกที

จากการสังเกตการมานาน ก็เห็นว่า รูปไม่ชัดก็เยอะ ตัดขาล้างมาแล้วก็มี(ไม่ควรทำถ้าจะนำมาถาม) บางคนที่มาเม้นต์บอกชื่อก็ยังมีที่บอกชื่อเห็ดผิดนะคะ แต่ยังดีที่มีคนมาเม้นต์ท้วงว่า ไม่ใช่ ก็ขอบคุณที่ช่่วยๆ บอกๆ กัน ความหวังดีมีให้กันเยอะในห้องนี้ คนรู้เรื่องเห็ดในห้องนี้ก็มีเยอะ ยังไงก็ระวังเองนะคะ

บางทีถามแต่ว่า กินได้หรือไม่ ไม่ถามหาชื่อ ทั้งโพสต์มีแต่บอกกินได้ๆ และคนโพสต์ก็จะแกงกินอ่ะ ก็ถามว่า กินได้หรือไม่ เค้าก็เลยตอบกันตรงตามที่ถามแค่ว่ากินได้ เลยไม่ได้ให้ชื่อ (เรางี้เสียวแทน เพราะมันละเอียดอ่อนมาก ถ้าชนิดนั้นมีคู่เหมือนที่มีพิษและคุณเองไม่รู้จริงว่าเก็บที่กินได้หรือที่กินไม่ได้มา ดอกที่คุณนำมาลงถามกินได้ แล้วดอกอื่นๆ ล่ะ?)

การตัดสินใจกินไม่กินเป็นความรับผิดชอบของคุณๆ เองนะคะ เพราะกินเองก็ได้รับพิษหรือความอร่อยเองเด้อ
ด้วยความปรารถนาดีค่ะ

ปล.เขียนยาวไปหน่อย หวังว่าคงอ่านกันจนจบนะ แอบห่วงอยู่ห่างๆ เด้อ
ลองหาอ่านหาศึกษาดูค่ะ แล้วจะสนุก ยิ่งดูเป็นยิ่งสนุกมากๆ ล่ะ

 

—-

ห้องคนรักเห็ด

 

ไม่ควรกิน Ametistskivling

Ametistskivling – Laccaria amethystina
ไม่ควรนำมารับประทาน เพราะมีสารหนู ให้โทษแก่ร่างกาย

Ametistskivling

ก็ที่ไปงานวันเห็ดแห่งชาติมา ไปเจอเจ้าดอกนี้ อีกทั้งสงสัยมานานว่า ทำไมเจ้าเห็ดตัวนี้ตำราเห็ดสวีเดนบอกกินไม่ได้ แต่เวลาอ่านในอินเตอร์เนตที่เป็นภาษาอังกฤษ หรือที่สมาชิกจากประเทศอื่นนำมาพูดคุยในห้องนี้บอกว่า กินได้ ก็เลยเอ่ยปากถามลุงซึ่งเป็นผู้ให้ความรู้เรื่องเห็ดในงานซะเลย

แกบอกว่า แต่ก่อนในตำราสวีเดนก็บอกว่ากินได้ เธอลองไปหาตำราเก่าๆ ๆ อ่านดูนะ
แต่ต่อมามีการศึกษาเห็ดแล้วพบว่า เห็ดชนิดนี้ชอบสะสมสารหนู หรือ arsenic ไว้ในตัวเอง ถ้าไปขึ้นในดินที่มีสารหนูเยอะๆ เค้าก็จะสะสมสารหนูไว้ในดอกเค้าเยอะ แต่ละดอก ดอกเล็กๆ เอง ถ้าเอามาตรวจดูอาจจะไม่ได้มีปริมาณสารหนูเยอะเว่อร์จนมีโทษต่อร่างกาย แต่เวลาคนเรานำไปทำอาหารรับประทาน ก็จะเก็บไปผัดไปแกงกันทีละเยอะๆ ซึ่งสารหนูจากเห็ดหลายๆ ดอกรวมกัน และคนเก็บเห็ดไปทำกินบ่อยๆ ก็จะได้รับสารหนูสะสมไปเรื่อยๆ ๆ ร่างกายอาจจะกำจัดไม่ทันก็ทำให้เกิดโทษต่อร่างกาย เช่น การทำลายระบบทางเดินอาหา รและส่วนอื่นๆ ของร่างกาย ที่ร้ายแรงที่สุดอาจถึงตายได้!

เพราะฉะนั้นที่ *ประเทศสวีเดน* จึงไม่แนะนำให้รับประทานเห็ดชนิดนี้ ทั้งนี้เพื่อความปลอดภัยและความแน่นอนอันสูงสุด เพราะเราไม่รู้ว่า ดินที่ไหนที่มีสารหนูอยู่ในดิน หรือดินที่ไหนที่ไม่มีสารหนูปนอยู่ หรือถ้ามีมันมากน้อยเพียงใด แล้วยังไม่มีใครบอกได้ว่า ควรกินมากน้อยเท่าไหร่ หรืออื่นๆ … มันมีความเสี่ยงอยู่ เลยให้ความรู้ใหม่และแก้ในตำราซะใหม่ว่า ไม่ควรนำมารับประทาน แต่ก็ไม่ได้จัดไว้ในเห็ดพิษแต่อย่างใด

ควรมิควรก็แล้วแต่จะพิจารณากันเองนะคะ
จบการรายงานข่าวค่ะ

———————-

อ่านเพิ่มเติมและดูรูปเห็ดชัดๆ ได้ที่นี่

 

——————

ฝากข้อคิดสะกิดใจ

จากเรื่องนี้ทำให้เราเองสรุปได้อย่างหนึ่งว่า เห็ดชนิดไหนที่เค้าไม่ได้ระบุว่า กินได้แบบชัด แต่จัดอยู่ในกลุ่มไม่แนะนำให้นำมาทำอาหารรับประทานก็อย่าไปยุ่งกับเค้าเลยค่ะ เพราะบางตัวอาจจะยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างแท้จริงเค้าเลยไม่แนะนำให้กิน เพราะอาจจะเสี่ยงอันตราย ส่วนบางตัวเค้าอาจจะศึกษาแล้วว่าสารเคมีที่ให้โทษต่อร่างกาย ซึ่งบางทีไม่ได้ระบุในตำราเห็ดที่เราๆ มีกันอยู่ในมือน่ะ แต่ว่าคนที่เค้าเป็นผู้เชี่ยวชาญศึกษาหาอ่านเรื่องเห็ดเค้ารู้กัน และรู้ในเชิงลึกกว่า … เวลาไปงานเห็ด เห็นตำราผู้เชี่ยวชาญแล้วก็ตาลายคล้ายจะเป็นลม เล่มโตๆ ตัวหนังสือยุบยิบๆ และเค้าอ่านตำราหลายภาษาด้วยน่ะ