ข้อแนะนำสำหรับคนเก็บเห็ด

toPickMushrooms
ข้อแนะนำในการเก็บเห็ดที่กินได้

  • นำตะกร้า มีด และแปรงขนาดเล็กติดตัวไปด้วย (หรือถุงกระดาษ)
  • เก็บเห็ดตอนที่มีสภาพอากาศแห้งๆ (ไม่ควรเก็บตอนฝนตก)
  • เก็บเฉพาะเห็ดที่รู้จักและมั่นใจเท่านั้น
  • ดึงเห็ดทั้งดอกออกมาจากพื้นดิน (ถอนออกมาทั้งยวงเลย เพื่อดูส่วนต่างๆ ให้ครบ บางชนิดต้องดูส่วนโคนใต้ดินเพื่อตัดสินว่าใช่หรือไม่)
  • ทำความสะอาดเล็กน้อยก่อนใส่ตะกร้า (ปัดเศษหญ้าเศษใบไม้ ปัดดินแบบลวกๆ แล้วตัดโคนออก)
  • วางแยกเห็ดแต่ละชนิดออกจากกัน (หากล่องกระดาษเล็กๆ วางในตะกร้าไว้ใส่แยกเห็ด)
  • เก็บอัปสปอร์ (ที่เป็นครีบ รังผึ้ง หนาม ใต้ดอกเห็ด) ที่ดูดีสดสวยไว้
  • ทำความสะอาดทันทีเมื่อกลับถึงบ้าน จากนั้นควรเก็บรักษาให้ถูกต้อง (เช่น ผัด ต้ม นึ่ง เก็บใส่ตู้เย็น เป็นต้น)
  • ทำความสะอาดด้วยมีดและแปรง

 

อย่าเก็บเห็ดจำพวกนี้!

  • เห็ดที่มีวงแหวนและถุงเท้า
  • เห็ดสีขาวที่มีอัปสปอร์เป็นครีบสีขาว (ใต้หมวกเห็ดเป็นครีบสีขาว)
  • เห็ดที่มีครีบใต้หมวกเห็ดเป็นสีน้ำตาล
  • เห็ดที่ใต้หมวกเห็ดเป็นสีแดงหรือชมพู
  • เห็ดที่ดอกเล็กๆ ที่มีความสูงต่ำกว่า 3 ซม.

 

คำแนะนำอื่นๆ เพิ่มเติม

*** เห็ดเป็นของสดที่เน่าเสียง่าย ***

  • ถ้าเริ่มเก็บเห็ดกินได้ชนิดใหม่เป็นครั้งแรก ก็ไม่ควรกินเข้าไปในปริมาณมาก (กินน้อยๆ ก่อน เพื่อสังเกตปฏิกิริยาที่ร่างกายมีต่อเห็ด ควรปรุงให้สุกดี และบางชนิดควรรู้ว่าควรหรือไม่ควรกินร่วมกับอะไร)
  • เลือกเก็บเฉพาะเห็ดที่ยังละอ่อนและดูดี สด
  • เห็ดดอกแก่ๆ บางทีอาจจะมีรสขม (ทิ้งไว้ให้เค้าปล่อยสปอร์ออกลูกออกหลานเถอะเน๊าะ)
  • ถ้าเห็ดมีกลิ่นเหม็น กลิ่นไม่ดีแล้วก็ทิ้งไป
  • ไม่เก็บเห็ดที่ขึ้นราแล้ว
  • ถ้าเห็ดไหนที่มองดูแล้ว เกิดมีอะไรก็แล้วแต่ที่ทำให้ลังเลสงสัยในใจแม้แต่เล็กน้อย ก็ทิ้งไปเลย
  • เอาอัปสปอร์หรือรังผึ้งใต้ดอกเห็ดแก่ๆ ออกทิ้งไป เพราะในนั้นอาจมีสัตว์ตัวน้อยๆ อาศัยอยู่ก็เป็นได้ ส่วนที่มีลักษณะเหมือนหนามแหลมๆ ใต้หมวกเห็ดที่ยังสดๆ ดีๆ อยู่ก็ไม่ต้องเอาออก ปล่อยไว้แบบนั้น

 
เคยกิน stenmurkla (Gyromitra esculenta) แล้วอร่อยใช่ไหม?
ปล่อยมันทิ้งไว้ในป่าอย่างเดิมเถอะ เพราะว่ามันมีพิษ หันไปเก็บ sandsopp (Suillus variegatus) แทนดีกว่า และก็เอาไปตากแห้ง รสชาติอร่อยใกล้เคียงกัน

รู้ไหมว่า kremla (Russula) มีหน้าตาเป็นอย่างไร? แน่ใจนะ?
เด็ดครีบใต้หมวกเห็ดมาชิมนิดนึง ถ้ารสชาติดีก็กินได้ แต่ถ้ามีรสแรงฝาดบาดลิ้นก็มีพิษ กินไม่ได้
kremla ที่เป็นพิษและเป็นที่รู้จักกัน คือ Giftkremla มีหมวกเห็ดสีแดงเข้ม ขาเห็ดสีขาว เห็ดนี้กินไปแล้วทำให้ไม่สบายท้อง ปวดท้อง และอาเจียน เห็ดมีรสแรงบาดลิ้น ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงเห็ดชนิดนี้

———————

ถอดความมาจาก
* http://www.svampkonsulent.se/index.php?id=404
ปล. ในวงเล็บคือใส่เพิ่มเองเพื่ออธิบายความให้ชัดเจนค่ะ

 

ความเสี่ยงต่อการได้รับพิษจากเห็ดในผู้ใหญ่

mushroom Poisoning Risks2

สาเหตุของการได้รับพิษจากเห็ดของผู้ใหญ่ที่พบบ่อยที่สุดก็คือ

  • สับสนระหว่างเห็ดที่กินได้ กับ เห็ดพิษ
    (ไปเก็บเห็ดพิษที่มีหน้าตาคล้ายเห็ดกินได้มาทำกิน)
  • ไม่มีความรู้เกี่ยวกับเรื่องความเสี่ยงต่อการที่จะได้รับพิษจากเห็ด
    (ขาดความรู้เบื้องต้นสำหรับการระวังและป้องกันตัวเอง)

 

การได้รับพิษอย่างรุนแรงที่เกิดขึ้นนั้นมาจากการกินเห็ดเป็นอาหารในมื้อใดมื้อหนึ่ง

 

เห็ดที่ขึ้นตามธรรมชาตินั้นส่วนใหญ่แล้วจะไม่มีพิษ แต่ถึงแม้ว่าเราจะไม่ได้กินเห็ดพิษเข้าไปก็ตาม แต่เราอาจจะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนได้ เพราะว่าเห็ดเป็นอาหารที่ย่อยยาก และทำให้เกิดอาการแพ้ได้ง่าย ก็เลยทำให้เรารู้สึกแย่ทั้งๆ ที่เราก็ไม่ได้รับพิษจากเห็ดแต่อย่างใด

 

คำแนะนำถ้าสงสัยว่าได้รับพิษจากเห็ด

  •  โทรไปที่ศูนย์พิษวิทยา เพื่อขอคำปรึกษาว่าจะต้องทำอย่างไรบ้าง
    (หรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในประเทศของคุณๆ รู้ไว้ใช่ว่านะคะตรงนี้)
  • เก็บเห็ดที่กินไว้เพื่อการตรวจสอบต่อไป
    (เก็บแกงเห็ดหม้อนั้นไว้ก่อน อย่าเพิ่งทิ้ง)

 

ควรจำไว้เสมอว่า

  • ไม่เก็บเห็ดที่ไม่มั่นใจโดยเด็ดขาด
  • ไม่ลองชิมเห็ดดิบๆ ต่อหน้าเด็ก
  • ให้ผู้ใหญ่ที่รู้เรื่องเห็ดทำความสะอาดเห็ด (ก่อนนำไปเก็บแช่แข็งหรือทำกิน)
  • ไม่เชื่อข้อมูลทั้งหมดที่มีอยู่ในหนังสือเห็ดเก่าๆ ควรหาซื้อหนังสือเห็ดฉบับปรับปรุงใหม่มาอ่าน

 

แอบไปพยายามถอดความมาจากบทความของศูนย์พิษวิทยา ประเทศสวีเดน มาฝากกันค่ะ
http://www.giftinformation.se/temasidor/forgiftningar-vuxna/svamp/
ขอบคุณที่แวะมาอ่าน

ยุ้ยค่ะ

Europe’s folk dance and music festival, Helsingborg

พอดีว่าไปเที่ยวปราสาทโซเฟียโร่ แล้วไปเจอการแสดงการเต้นรำพื้นบ้านของประเทศต่างๆ ในยุโรป ก็เลยถ่ายวีดีโอด้วยกล้องถ่ายรูปที่พกติดตัวไปมาฝากกันค่ะ

เราไปยืนดู 2 ประเทศ คือ เอสโทเนีย กับ เบลเยี่ยม ส่วนตัวแล้วชอบดนตรีและการแต่งกายประมาณนี้มากๆ ค่ะ ท่าเต้นก็น่าสนุก

ของเบลเยี่ยมนี่เค้าประยุกต์มาจากกิจกรรมการงานประจำวันนี่เอง ดูแล้วพาให้คิดไปว่า เค้าทำงานกันได้สนุกดีนะ กวาดบ้านไปเต้นไป เป็นต้น มีการเต้นรำของรุ่นใหญ่ และการเต้นรำการละเล่นของเด็กน้อยด้วย เด็กๆ เต้นเก่งมาก


VDO-link: https://youtu.be/uktIlEMSrwc

ชื่องาน Europe’s folk dance and music festival
สถานที่ Sofiero castle, Helsingborg
วันเดือน 5-9 สิงหาคม 2015
เวบไซต์ http://www.familjenhelsingborg.se/en/Start/Europeade-2015/
(ไม่ทราบว่าเมื่อไหร่จะจัดอีกน่ะ)

เวบไซต์ของปราสาทโซเฟียโร่
http://www.sofiero.se/toppmeny/in-english/

ล่องเรือชมวิวยามเย็นในสตอกโฮล์ม


VDO-link: https://www.youtube.com/watch?v=qvFBAvf0-gU

ไปสตอกโฮล์มมาค่ะ และมีเวลาเที่ยวน้อย พอตกเย็นก็เดินเหนื่อยแล้ว แต่ว่ายังไม่มืด ยังไม่อยากกลับที่พัก ก็เลยชวนกันล่องเรือชมบรรยากาศโดยรอบๆ ได้นั่งพักสบายๆ ซื้อขนมกินบรรเทาความหิวกันบนเรือด้วย

พวกเราซื้อตั๋วรอบเล็กค่ะ ชื่อว่า Royal Canal Tour ใช้เวลา 50 นาที ค่าตั๋วคนละ 185 โครน

ดูรายละเอียด แผนที่ และตารางเดินเรือได้ที่ลิ้งค์นี้ค่ะ
http://www.stromma.se/en/stockholm/sightseeing/sightseeing-by-boat/royal-canal-tour/

ที่นั่งสบาย เรือล่องไปช้าๆ สบายๆ ทุกที่นั่งมีหูฟัง ให้ฟังบรรยายสถานที่สำคัญต่างๆ ระหว่างทาง มีหลายภาษา สำหรับคนไทยเราก็ต้องเลือกภาษาอังกฤษค่ะ ยังไม่มีภาษาไทยให้ มีแผนที่วางไว้ตรงที่นั่งด้วย เราจะได้เทียบได้อ่านตามไปด้วย

บรรยากาศและอากาศยามเย็นดีมากๆ ไม่ร้อน ไม่หนาว แสงตะวันสวยงาม ตกกระทบผิวน้ำระยิบระยับ

แนะนำอย่างมากค่ะสำหรับท่านที่มีเวลาเที่ยวน้อย แต่อยากเก็บบรรยากาศได้มากๆ ส่วนตัวเราคิดว่าคุ้มค่ามาก

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการล่องเรือเที่ยวอีกหลากหลายแบบได้ที่ลิ้งค์นี้ค่ะ
http://www.stromma.se/en/stockholm/sightseeing/

จริงๆ มีล่องเรือของบริษัทอื่นๆ ด้วย ถามว่าทำไมเลือกบริษัทนี้? คำตอบคือ มันใกล้บริเวณที่กำลังเดินเล่นอยู่ ณ ขณะนั้น เดินไปแล้วขอดูรายละเอียดแล้วซื้อตั๋วไปเลย ฮ่าๆ ๆ

อ่ะ เราก็เก็บบรรยากาศแค่ส่วนนึงจากที่ได้เห็นมาฝากกันค่ะ ตามประสานึกอยากแบ่งปันตามระเบียบ … บอกตรงๆ แต่ละวีดีโอไม่เคยวางแผนล่วงหน้าว่าจะทำอะไรอย่างไร แต่เห็นบรรยากาศแล้ว สักหน่อย เก็บกันดิบๆ แล้วมาต่อๆกัน ลงยูทูปมาฝากมิตรรักแฟนเพจนี่ล่ะค่ะ 😀

Yui in Lund, Sweden

เห็ดพิษทำลายชีวิตมาร์คุส

ไม่มีความรู้เรื่องเห็ด ไปเก็บเห็ดกิน แล้วก็ต้องทนทุกข์ทรมาณจากความรู้เท่าไม่ถึงการณ์ของตนเองตลอดชีวิตเลย เป็นเรื่องน่าเศร้ามากค่ะ
พยายามถอดความมาให้อ่าน ไว้เป็นอุทาหรณ์สำหรับ

คนที่ไม่มีความรู้แต่อยากเก็บ และไม่ศึกษาอะไรเลย
ก่อนที่จะเข้าป่าเก็บเห็ดกัน มีความรู้เรื่องเห็ดแค่ไหนคะ?
ไปเก็บตามกระแส หรือว่ารู้บ้างแล้ว?
หรือแค่ดูรูปแล้วจำไปเข้าป่าหาเก็บ?
จะเอาตัวเองไปเสี่ยงแบบชีวิตของมาร์คุสหรือเปล่า?

**** ลองอ่านดู ****

marcus
เรื่องมีอยู่ว่า มาร์คุสกับเพื่อนออกไปเก็บเห็ดมาทำอาหารกลางวันกัน และสองคนนี้ก็ไม่มีความรู้อะไรเกี่ยวกับเห็ดเลย พวกเค้าได้คันตาเรล และได้ Karljohan (Boletus edulis) มาดอกนึง และก็เห็ดอีก 2-3 ดอกที่เค้าคิดว่าเป็น trattkantarell (Craterellus tubaeformis) แล้วก็เอาเห็ดมาตุ๋นกินกัน
แต่ว่าในความเป็นจริงแล้วที่เห็ดที่เค้าเก็บมา 2-3 ดอกนั่นมันไม่ใช่ trattkantarell แต่เป็น giftig spindelskivling ( Cortinarius rubellus เห็ดคู่เหมือนที่เป็นพิษ)

หลังจากกินไปแล้วสองวัน มาร์คุสก็รู้สึกปวดเมื่อยที่ขา เหมือนกับอาการปวดเมื่อยหลังจากการออกกำลังกาย และอาการปวดก็ลามไปยังส่วนต่างๆ ของร่างกาย แต่มาร์คุสก็คิดว่าตัวเองเป็นไข้ หรือติดเชื้ออะไรสักอย่าง เค้ามีอาการแย่ลงเรื่อยๆ หลังจากนั้น 6 วันเค้าก็ขยับตัวไม่ได้ ไร้ความรู้สึก ก็โทรไปโรงพยาบาลและเจ้าหน้าที่ก็บอกให้เข้าไปรับการรักษาตัวโดยด่วน ส่วนเพื่อนเค้าก็เข้ารักษาตัวด้วยภาวะไตล้มเหลว

เจ้าหน้าที่ก็เจาะเลือดมาร์คุสไปตรวจเพื่อหาปริมาณ creatinine/ครีอะตินีนในเลือด (วัดหาปริมาณครีอะตินีนเพื่อบ่งชี้ว่าการทำงานของไตปกติหรือบกพร่องไป) คนปกติจะมีค่าครีอะตินีน ในเลือด 50-100 แต่มาร์คุสมี 1200!!!
จังหวะนั้นเจ้าหน้าที่ขอเบอร์ติดต่อญาติพี่น้องของมาร์คุสเลยล่ะ
เค้ารักษาตัวอยู่ 3 สัปดาห์กว่า ด้วยความหวังว่าจะรักษาไตไว้ได้ แต่ก็ไม่เป็นไปตามที่หวังไว้

ในปัจจุบันนี้มาร์คุสต้องทำการฟอกไต 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ครั้งละ 4 ชั่วโมงครึ่ง
มาร์คุสบอกว่า ชีวิตเค้าแย่ไปเลย ชีวิตแต่ละวันของเค้าย่ำแย่และทำอะไรไม่ไหวเลย เค้าก็เลย อยากจะเตือนคนอื่นๆ ที่ออกไปเก็บเห็ดในป่าว่า

“ใครที่ไม่มีความรู้ก็ไม่ควรที่จะไปเก็บ ไปหาซื้อเห็ดเอา อาการต่างๆ มันตรวจหายากมาก แม้ว่าจะเข้าไปโรงพยาบาลรักษาตัวเร็วแค่ไหนก็เถอะ แต่ไตก็ถูกทำลายไปซะแล้ว ถ้าคนเรารู้กันว่าจะเกิดไรขึ้นกับตัวเองถ้าทำผิดพลาดแบบเดียวกับผมแล้วเนี่ย ผู้คนก็คงจะระมัดระวังกันมากขึ้น ผมไม่คิดไม่ฝันเลยว่าจะมีอะไรที่มีพิษมากขนาดนี้ในป่า!!”

มาร์คุสไม่ได้ทำการผ่าตัดเปลี่ยนไต เพราะว่าเค้ามีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ (มีอาการเหนื่อยมาก่อนหน้านี้แต่หาสาเหตุไม่เจอ มาเจอหลังจากกินเห็ดพิษไปแล้วและเข้ารักษาตัวเกี่ยวกับไต)

———- พอและ ถูๆ ไถๆ ถอดความเท่านี้แหละ เสียวไตวุ้ยย… ———

ที่มา http://m.gp.se/nyheter/goteborg/1.2802015-svampstuvningen-forandrade-livet-for-marcus

 

เห็ดพิษในนอร์เวย์

สวัสดีค่ะ ก็ค้นหาอ่านไปเรื่อยเกี่ยวกับเรื่องเห็ด บังเอิญไปเจอเอกสารของนอร์เวย์ ก็เลยนำมาฝากกันค่ะ

เกี่ยวกับเห็ดพิษเป็นภาษาไทยด้วย ศึกษากันไว้ก่อนออกป่าค่ะ จะได้ไม่พลาดพลั้งไป

———————————-

เอกสารเผยแพร่สรุปเนื้อหาจาก “Giftige sopper” ในภาษานอร์เวย์
โดย Norwegian Poison Information Centre
โทร: 22 59 13 00 (บริการฉุกเฉิน 24 ชั่วโมง)

* http://www.fhi.no/dokumenter/f2cd48653d.pdf

 

01

02

03

04

เอกสารฉบับนี้จัดทำขึ้นโดยศูนย์ข้อมูลพิษวิทยาของนอร์เวย์ (Norwegian Poison Information Centre) (www.giftinfo.no).
สามารถสั่งคู่มือจัดพิมพ์ฉบับเต็มในภาษานอร์เวย์หรือดาวน์โหลดได้จากเว็บไซต์

* https://helsenorge.no/Giftinformasjon/tema-sopp#Poisonous-mushrooms-in-Norway-

Norges sopp- og nyttevekstforbund สมาคมผู้ศึกษาด้านเชื้อรา เห็ดและพืชที่เป็นประโยชน์ (www.soppognyttevekster.no)
ได้จัดทำหลักสูตรเกี่ยวกับ การจาแนกเห็ด และชุดข้อมูลสำหรับบุคคลทั่วไปเพื่อช่วยในการตรวจสอบผลผลิตที่เก็บได้

———

ยุ้ยค่ะ

ข้อควรระวังเกี่ยวกับ Tegelsopp – Leccinum versipelle

พอดีหาอ่านเรื่องเห็ดพิษ และไปเจอเอกสารเห็ดพิษของนอร์เวย์เป็นภาษาไทยค่ะ และในเอกสารนี้เค้าพูดข้อควรระวังเกี่ยวกับเรื่องอาหารเป็นพิษจาก Tegelsopp ก็เลยนำมาฝากกันค่ะ

teggelsopp-varning

Orange birch bolete – Leccinum versipelle
(ภาษานอร์เวย์: Rødskrubb ภาษาสวีเดน: Tegelsopp)

“เห็ดหมวกส้มนี้สามารถรับประทานได้โดยจะต้องปรุงสุกเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ทั้งนี้เห็ดชนิดนี้ที่ได้รับความร้อนไม่เพียงพอในขณะปรุงอาจทาให้เกิดอาการท้องเสียซึ่งพบได้บ่อยครั้งในนอร์เวย์มากกว่าเห็ดชนิดอื่น ๆ อาจเกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ปวดเกร็งท้องภายในสองถึงสามชั่วโมงหลังรับประทาน อาการมักหายไปเองภายใน 1-2 วัน การรับประทานเป็นจานวนมากอาจทาให้เกิดผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารและต้องเข้ารักษาตัวในโรงพยาบาล” ///ตัดมาจากเอกสาร “เห็ดพิษในนอร์เวย์”///

ตามตำราเห็ดสวีเดนบอกว่า เห็ดชนิดนี้เป็นเห็ดที่ไม่มีพิษ กินได้ หลายคนชอบเก็บมารับประทาน เพราะอร่อยและมีให้เก็บเยอะแยะด้วย คนเก็บเห็ดมือเก่าหรือมือใหม่ก็ชอบเก็บกัน เพราะดูง่ายและไม่มีคู่เหมือนที่มีพิษ

ตามปกติแล้วเห็ดนั้นเป็นของกินที่ย่อยยากอยู่แล้วและไม่ควรทานแบบดิบๆ เพราะจะทำให้มีอาการของอาหารเป็นพิษได้ในบางคน
Leccinum versipelle เป็นเห็ดที่ย่อยยากกว่าเห็ดอื่นๆ และในหนังสือเห็ดสวีเดนก็บอกเตือนไว้ด้วยว่า

**********************************************
ควรปรุงให้สุกโดยใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที
ไม่เช่นนั้นจะทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้
******************************************

เราเห็นหลายคนที่เรารู้จักเวลาจะทานแค่นึ่งนิดหน่อยพอเห็ดนิ่มๆ น่ากิน หรือต้มไม่ถึง 15 นาทีหรอกก็นำมาทานกันแล้ว คนธาตุแข็งก็ไม่เป็นไร แต่ใครธาตุอ่อนก็ระมัดระวังไว้ค่ะ

**สรุป**

เห็ด Leccinum versipelle ไม่มีพิษ กินได้ แต่ถ้าปรุงไม่สุกพอ ก็เสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษ


ด้วยความปรารถนาดีค่ะ
ยุ้ย

———————————–

เอกสารอ้างอิง

Snöbollschampinjon – Agaricus arvensis

———————–เพื่อการศึกษา————————–
มือใหม่เก็บเห็ดดูวีดีโอแล้วอย่าเพิ่งไปลองเก็บนะคะ
ศึกษาให้แน่ใจ 1,000,000 % ก่อน เพราะถ้ามั่วก็เสี่ยงตายได้
—————————————————————-

จะพาไปดูเห็ด Snöbollschampinjon – Agaricus arvensis ค่ะ


VDO-link:  https://youtu.be/TGCDFViOEeg

ขึ้นตามสนามหญ้า สีขาว … มือใหม่ ควรข้ามไปก่อนค่ะ จะได้ปลอดภัย
เพราะว่ามันคล้ายกับเห็ดพิษสีขาวๆ ตัวอื่นๆ เช่น vitt flugsvamp
ที่คร่าชีวิตผู้คนในสวีเดนทุกฤดูกาลเห็ดค่ะ

อ่านเกี่ยวกับเห็ดได้ที่นี่

ภาษาสวีเดน
http://svampguiden.com/art/visa/agaricus_arvensis

ภาษาอังกฤษ
http://www.mushroomexpert.com/agaricus_arvensis.html
http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~5476~gid~~source~gallerydefault.asp

 

—————————————————————–
มือใหม่เก็บเห็ดดูวีดีโอแล้วอย่าเพิ่งไปลองเก็บนะคะ
ศึกษาให้แน่ใจ 1,000,000 % ก่อน เพราะถ้ามั่วก็เสี่ยงตายได้
—————————————————————-

Rimskivling – Rozites caperatus

จะพาไปเก็บและพาไปทำความรู้จักเห็ด Rimskivling – Rozites caperatus ค่ะ

มีวงแหวนเกาะที่ใกล้ๆ คอเห็ด
มีวงแหวนเกาะที่ใกล้ๆ คอเห็ด

เป็นเห็ดไม่มีพิษ กินได้กินอร่อยค่ะ ออกทีก็เยอะแยะเต็มป่า น่าอัศจรรย์ … มือใหม่เก็บแรกๆ ระวังหยิบผิด เพราะดอกอ่อนๆ จะคล้ายเห็ดพิษมากค่ะ ระวังสับสน ก็ถ่ายวีดีโอไว้ตั้งแต่ฤดูเห็ดปีที่แล้วค่ะ ไปดูกันในวีดีโอเลยค่ะ

ดูวีดีโอจบแล้ว ถ้าต้องการดูรูปทบทวนอีกสักรอบพร้อมคำบรรยาย เชิญได้ที่ลิ้งค์นี้ค่ะ
https://yuiinlund.wordpress.com/2014/09/27/rimskivling-rozites-caperatus/

———————————————————————————————

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมด้วยตนเองได้ที่
ภาษาสวีเดน
* http://svampguiden.com/art/visa/rozites_caperatus
ภาษาอังกฤษ
* http://www.rogersmushrooms.com/gallery/DisplayBlock~bid~6750.asp
* http://www.mushroomexpert.com/cortinarius_caperatus.html

———————————————————————————————

มือใหม่ท่องไว้

“ไม่รู้ ไม่มั่นใจ ไม่เก็บ ไม่ชิม ไม่กิน”

ด้วยความปรารถนาดี
Yui in Lund

เห็ดคู่เหมือน 4 ชนิดที่ควรรู้จัก

สวัสดีค่ะ

พอดีอ่านข่าวแล้วเจอเค้าพูดถึงเห็ดคู่เหมือน ที่ตัวนึงกินได้ แต่อีกตัวนึงมีพิษอันตรายถึงชีวิตเลยทีเดียว
น่าสนใจดี เพราะเค้ามีข้อมูลและรูปเปรียบเทียบให้ดู และเห็ดที่กินได้พวกนี้เป็นที่นิยมเก็บมากินกันซะด้วย
ก็เลยนำมาฝากกันค่ะ นำมาจากลิ้งค์นี้ค่ะ

 

คู่แรกนี้ คล้ายกันอย่างมาก ดูจากรูปแล้วดูแยกยาก ถ้าไม่มั่นใจ ไม่รู้จักจริงๆ ไม่ควรแตะเลย ปล่อยไว้ในป่าตามเดิมเถอะค่ะ หาอันที่กินได้ชัวร์ๆ ดีกว่า
กรณีถ้าเจอเยอะ และสนใจศึกษาก็ควรปรึกษาผู้รู้เรื่องเห็ด เช่น เก็บไปสอบถามผู้รู้เรื่องเห็ดในวันเห็ดแห่งชาติ เป็นต้น

Fyra dödliga svampar1

 

Gifthätting vs Föränderlig tofsskivling

 

คู่ที่สอง สองตัวนี้สีจะคล้ายกันมากเช่นกัน แต่ว่า Grönkremla ไม่นิยมเก็บกันเท่าไหร่ แต่ถ้าใครสนใจและชอบเก็บ Grönkremla ก็ต้องระมัดระวัง เพราะว่ามันคล้าย Lömsk flugsvamp มาก ซึ่ง Lömsk flugsvamp เป็นเห็ดพิษร้ายแรงทำลายตับ ถึงตายได้เลยล่ะ มีคนเสียชีวิตเป็นข่าวเพราะเจ้าตัวนี้มาหลายรายแล้วน่ะ

จากรูปจะเห็นว่า  Lömsk flugsvamp มีวงแหวนรอบคอเห็ด และมีถุงเท้า (เยื่อขาวๆ หุ้มที่โคนเห็ด) … แนะนำให้ไปดูของจริงในเทศกาลวันเห็ดแห่งชาติ เพราะเค้าจะนำเห็ดสดๆ มาจัดแสดงพร้อมบอกชื่อ ไปสังเกตุสีหน้าตา คุยกับผู้รู้ไว้ค่ะ ทำความรู้จักเห็ดพิษร้ายแรงไว้ค่ะ

Fyra dödliga svampar2

 

Lömsk flugsvamp vs Grönkremla

 

 

คู่ที่สาม เห็ดสีขาวๆ มือใหม่ไม่ควรไปแตะต้องเลยค่ะ ข้ามไปก่อนโล้ด เพราะมือใหม่ยังไม่เชี่ยวชาญเรื่องการสังเกตรายละเอียดที่จะแยกความแตกต่างได้ดีเท่าไหร่
เห็ดสีขาวนี้คร่าชีวิตผู้คนมามากหลายแล้ว เห็ดขาวๆ นี่จะเหลือเต็มป่าเพราะว่าไม่มีใครเค้ากล้าเล่นด้วย มือใหม่อย่าเสี่ยงโดยเด็ดขาดค่ะ

Fyra dödliga svampar3

Vit flugsvamp vs Ängschampinjon

 

คู่ที่สี่ เห็ด Trattkantarell นี่นิยมเก็บกันมาก มีมาขายตามซุปเปอร์มาเก็ตด้วย ตัวนี้มีคู่เหมือนชื่อ Toppig giftspindling ซึ่งเป็นเห็ดพิษร้ายแรง และขึ้นอยู่ในสภาพพื้นที่เดียวกับ Trattkantarell เวลาเข้าป่าจะเจอ Trattkantarell เป็นแผงๆ เลย บางทีเจอบนผืนมอสโล่งๆ บางทีเจอในดงบลูเบอร์รี่ป่า บางทีรีบกันก็สาวๆ ๆ มา บางทีไปสาวๆ ตอนเย็นๆ  ลืมสังเกตให้ดี สาวผิดติด Toppig giftspindling มาก็จะซวยกันได้นะคะ

ปีที่ผ่านมามีข่าวว่า คนไปหาซื้อ Trattkantarell ในซุปเปอร์มาเก็ต แล้วเจอว่ามีเห็ดพิษ Toppig giftspindling ผสมอยู่ โหย สยองเลยค่ะ ที่บ้านชอบไปซื้อมากินซะด้วย เพราะว่าทางใต้ไม่มีให้เก็บเลยต้องซื้อกิน จากข่าวนั้นทุกครั้งที่ซื้อเห็ดจะเชคทุกดอกก่อนทำอาหารเลยค่ะ

สันนิษฐานว่าคงจะรีบสาวจนพลาดนั่นล่ะ บางคนไปหาเก็บตั้งแต่เช้าจนค่ำเพื่อนำมาขาย อาจะตาลายมองไม่ถนัดก็เป็นได้ ระวังกันไว้ละกันค่ะ

Fyra dödliga svampar4

Toppig giftspindling vs Trattkantareller

 

มาดูคำอธิบายลักษณะเห็ดพิษ และอาการเมื่อรับประทานเห็ดพิษเข้าไปกันค่ะ

lömskFlugsvamp

vitFlugsvamp

toppigGiftspindling

ข้อมูลส่วนนี้นำมาจากใบปลิว เรื่อง เห็ดที่เป็นพิษมากที่สุดในสวีเดน! จากเวบไซต์ของศูนย์พิษวิทยา ประเทศสวีเดน

 

ย้ำนะคะว่า  มือใหม่ต้องรู้จักเห็ดพิษตัวสำคัญๆ ด้วย และท่องคติประจำใจด้วยว่า ” ไม่รู้จัก ไม่มั่นใจ ไม่เก็บ ไม่ชิม ไม่กิน” ค่ะ

ด้วยความปรารถนาดี

Yui in Lund