เก็บเห็ดไว้กินนานๆ – ล้าง หั่น ต้มหรือผัดเนย แช่แข็ง

สวัสดีค่ะ แวะมาแนะนำวิธีการเก็บเห็ดผึ้งต่างๆ ไว้กินกันนานๆ
ก็ส่วนมากจะนึ่งหรือต้ม แล้วแบ่งใส่ถุงแช่แข็งไว้ บางคนจะผัดเนย แล้วแบ่งใส่ถุงแช่แข็งไว้
บางท่านจะฝานบางๆ แล้วตากแห้ง แบบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี เหมาะกับการนำมาแต่งกลิ่นแต่งรสในอาหารสวีเดน

วีดีโอนี้ทำเมื่อปี พ.ศ. 2557 เมื่อตอนไปเยี่ยมเยียมพี่เพ็ญค่ะ ลองไปดูกันไว้เป็นไอเดียค่ะ


VDO_link:  https://youtu.be/7MlNxmCFvq8

 

— อื่นๆ ที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเก็บถนอมรักษาเห็ดไว้กินนานๆ  —

Yui in Lund

เค้กสตรอว์เบอร์รี่สด

แว้ปไปเก็บ 🍓สตรอว์เบอร์รี่🍓 มาอีกรอบค่ะ ลูกใหญ่ สด หอมหวาน ที่เดิม Norrevångs., Löddeköpinge

ครานี้ตั้งใจไปเก็บมาทำเค้ก🍓สตรอว์เบอร์รี่🍓สด นั่งรถเมล์ไปกับน้องๆ ในลุนด์

เดินทางไปไร่สตรอว์เบอร์รี่ด้วยรถเมล์ ก็รายละเอียดตามด้านล่างนี้เลย

🚍 จากในเมืองลุนด์ นั่งรถเมล์สาย 126 Löddeköpinge ไปลงป้าย Vikhögsvägen แล้วเดินย้อนไปทางโบสถ์ เดินผ่านบ้านไวกิ้งไปอีกนิดจะเห็นป้าย 🍓 Jordgubbar🍓ทางซ้ายมือตรงปากทางเข้าหมู่บ้าน Norrevång

🚍ถ้ามาจากใน Kävlinge Station ก็นั่งสาย 122 ไปลงที่ป้าย Fridsbo เดินย้อนมานิดเดียวก็เห็นป้าย 🍓Jordgubbar🍓

จากปากทางเดินเข้าไปตามถนน Norrevång จนเห็นป้าย 🍓Jordgubbar🍓 อีกป้ายก็เดินเลี้ยวเข้าในบ้านเจ้าของไร่ ไปขอกล่องใส่สตรอว์เบอร์รี่

ซัมเมอร์นี้วันไหนอากาศดีและว่างๆ ก็ไปเก็บสตอเบอร์รี่มาทำเค้กกันค่ะ

ด้านล่างนี่ก็เป็นวีดีโอที่เราถ่ายเมื่อตอนที่ชวนน้องๆ ไปทำเค้กกินกันที่บ้านค่ะ

เรื่องในครัวก็มั่วนิ่มตามเดิมค่ะ แต่ครั้งนี้เหมือนจะดูดีหน่อยเพราะเรามีแขกรับเชิญด้วยนะคะ
ลองไปชมกัน

VDO-link: https://youtu.be/Zu6u8vLcBsU

—-

ของที่ต้องเตรียม

  • สตอเบอรี่สด
  • วิบครีมธรรมดา ไขมัน 36 %
  • วิบครีม รสวนิลา
  • แผ่นเค้กสำเร็จ (หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วๆ ไป)
  • แยมสตอเบอรี่แบบโฮมเมด
  • อัลมอนด์ที่เป็นชื้นบางๆ

DSCN3340

อุปกรณ์

  • กระดาษรองเค้ก
  • ถาดใส่เค้ก
  • ที่ตีวิบครีม
  • ที่ตัดเค้ก
  • กะทะ ชาม ช้อน มีด

 

เตรียมของ

  • ล้างทำความสะอาดสตอเบอรี่ ฝานแบ่งสี่ค่ะ ฝานเอาเนื้อสีขาวๆ ออกนิดหน่อยด้วย
  • คั่วอัลมอนด์ให้เหลืองหอม
  • ตีวิบครีมธรรมดาให้ตั้งยอด
  • ตีวิบครีมวนิลาให้ข้น
  • เตรียมกระดาษลองเค้ก ยุ้ยใช้กระดาษสำหรับลองเวลาอบขนมธรรมดานี่ล่ะ ตัดให้เป็นวงกลมๆ เอาเอง
  • ทำแยมสดเอง ก็เอาสตอเบอรี่สดมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นตีๆ ด้วยที่ตีไข่ ผสมกับน้ำตาลนิดหน่อย … ตีให้เละๆ

 

เริ่มทำเค้ก

  • แผ่นเค้กสำเร็จจะมีทั้งหมด 3 แผ่น ก็นำแผ่นล่างสุดวางบนกระดาษไขในถาดรองเค้กก่อนเลยค่ะ
  • ทาแยมสตอเบอรี่ให้ทั่วแผ่นเค้ก
  • นำแผ่นเค้กอีกอันมาวางลงไปแล้วทาวิบครีมวนิลาให้ทั่ว ไม่ต้องหนามาก
  • แล้วก็วางแผ่นเค้กอันสุดท้ายลงไป
  • จากนั้นก็นำวิบครีมธรรมดามาปาดชะโลมปิดเค้กให้ทั่ว
  • แล้วก็ตกแต่งด้วยสตอเบอรี่ด้านบน อัลมอนด์คั่วโปะด้านข้าง ฝานกีวี่เขียวๆ วางลงไป
  • ก็ประดับประดาไปตามที่ชอบน่ะค่ะ จากนั้นก็นำเค้กไปแช่ไว้ในตู้เย็น

DSCN3371

Yui in Lund

เดินทางด้วยรถไฟความเร็วสูง SJ

ซัมเมอร์ปีนี้ได้มีโอกาสใช้บริก­ารรถไฟความเร็วสูง SJ เพื่อเดินทางไปเที่ยว สต๊อกโฮล์มและอุ๊ปซอล่า
ก็เลยคว้ามือถือมาถ่ายทำวีดีโอเ­กี่ยวกับรถไฟของ SJ มาฝากกันค่ะ ใครที่ยังไม่เคยใช้บริการก็ลองไ­ปชมกันดูค่ะ

VDO-link: https://youtu.be/4nbTrQ99_FM

ข้อมูลโดยทั่วๆ ไปเกี่ยวกับ SJ

– เป็นบริษัทจำกัด รัฐบาลเป็นเจ้าของ

– วิ่งวันละ 800 เที่ยว ไปยัง 160 สถานี

– มีวิ่งไป เดนมาร์ก และ นอร์เวย์

– รถไฟวิ่งด้วยความเร็ว 200-250 กิโลเมตรต่อชั่วโมง

– เป็นรถไฟที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

– การซื้อขายตั๋วส่วนใหญ่ทำบนเวบไซต์ของ SJ ส่วนสำนักงานขายตั๋วจะมีที่เมือง Stockholm, Göteborg, Malmö, Sundsvall och Arlanda C นอกจากนี้ยังมีบริการผ่านตู้อัติโนมัติตามสถานีของเมืองต่างๆ อีกด้วย

– ราคาค่าตั๋วจะถูกจะแพงขึ้นกับความต้องการและเวลาที่ซื้อตั๋ว

จากที่เราใช้บริการมาเราว่ารถไฟนี้ นั่งสบายมากๆ สะอาดสะอ้าน เงียบสงบดี ห้องน้ำดี มีร้านอาหารให้ซื้อของมากินแก้ห­ัวได้ด้วย สะดวกและรวดเร็วสมราคานะเราว่า

ก่อนหน้านี้ใช้บริการตั๋วแบบปกต­ิธรรมดาก็ว่าดีมากแล้วนะ
นี่เป็นครั้งแรกที่เราใช้บริการ first class จะบอกว่า ดีมากๆ เลยล่ะ
ประทับใจค่ะ

ข้อแนะนำ รถไฟนี้วิ่งเร็วและจะแกว่งๆ ในบางช่วงนะคะ และวิ่งเร็ซมาก สำหรับคนที่เมารถง่าย ถ้ากินยาแก้เมาก่อนจะดีมากค่ะ และเวลาซื้อตั๋วควรที่จะเชคให้แ­น่ใจว่าเรานั่งหันหน้าไปทางเดีย­วกับรถไฟ ไม่งั้นเมารถไฟแย่แน่ๆ ค่ะ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ SJ และจองตั๋วออนไลน์ได้ที่นี่ค่ะ
* http://www.sj.se/

 

Yui in Lund

Kulturens Östarp, Skåne

ที่ Kulturens Östarp เป็นสถานที่แสดงภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมโบราณของสวีเดน พอไปเที่ยวเราก็จะได้สัมผัสกับสภาพบรรยากาศทางการเกษตรกรรมและชีวิตความเป็นอยู่ของสวีเดนในช่วงกลางของศตวรรษ 19 ซึ่งก็จะมีสิ่งก่อสร้างตึกรามบ้านช่อง (บ้านอยู่อาศัย กังหันลม โรงสีน้ำ) สัตว์พื้นเมืองสมัยก่อน (หมู แพะ ห่าน Skåne) สวนดอกไม้ สวนผักผลไม้ และมีป่ากับทุ่งหญ้าโดยรอบให้ได้เดินกินลมชมวิวกันและศึกษาพันธุ์สัตว์พันธุ์พืชอีกด้วย

Kulturens Östarp จะเปิดให้เข้าชมในช่วงฤดูร้อนและเข้าชมได้ฟรี และก็มีร้านอาหารรสเลิศแบบเซฟระดับโลกชวนชิม มีร้านขายไอติมให้ได้แก้ร้อนด้วย นอกจากนี้เค้าก็มีจัดสถานที่ให้ได้นั่งปิคนิคกันอีกด้วยนะ

จากที่ได้ไปมาและถอดความคร่าวๆ มาจาก
* http://www.kulturen.com/besoksinformation/ovriga-besoksmal/kulturens-ostarp/

DSCN2932

ร้านอาหาร – อาหารสดอร่อย ใช้สินค้าท้องถิ่น และเป็นอาหารออร์แกนิกส์
* http://www.ostarpsgastis.se/

DSCN2969

นั่งรถเมล์ไปได้ ลงป้าย Kulturens Östarp แล้วก็เดินเข้าไป
เชคตารางรถเมล์ได้ที่ https://www.skanetrafiken.se

DSCN2926

เก็บบรรยากาศมาฝากกันตามนี้เลยค่ะ

Yui i Lund, Sweden

สิทธิ์ในการเข้าถึงพื้นที่สาธารณะ สวีเดน (VDO)

สวัสดีค่ะ ก่อนหน้านี้ได้ลงบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว
ก็พอดีว่าได้ไปเดินป่า และพอมีเวลาก็เลยทำวีดีโอมาฝากกันค่ะ
เป็นเรื่องสำคัญที่คนชอบเดินป่าเข้าป่า หรือว่าไปทำกิจกรรมต่างๆ ในพื้นที่สาธารณะต้องรู้ไว้ค่ะ

VDO-link:  https://youtu.be/fj7SzBrtBKY

สิทธิ์ในการเข้าถึงพื้นที่สาธารณะ ประเทศสวีเดน
* จำได้ง่ายๆ สั้นๆ “ไม่รบกวน ไม่ทำลาย”
* ควรศึกษาว่า พืชชนิดไหนเก็บได้ และพืชชนิดไหนห้าม
* เบอร์รี่ป่า และ เห็ด เก็บได้

Allemansrätten
“att inte störa, inte förstöra”

The right of public access
”Don’t disturb – don’t destroy”

Reference/เอกสารอ้างอิง
http://www.naturvardsverket.se/Documents/publikationer6400/978-91-620-8532-2.pdf

ก็มีรูปป่าที่ไปเดินมาฝากกันด้วย
ชื่อป่า Måryd, Naturreservat i Skåne

Yui in Lund, Sweden

ป่าอุทยานแห่งชาติ Söderåsen, Skåne

ป่า Söderåsen ถูกตั้งให้เป็นอุทยานแห่งชาติเมื่อปี ค.ศ.2001 มีขนาดพื้นที่ 1625 ไร่
ทั้งนี้เพื่อเพิ่มพื้นที่อนุรักษ์ให้มีมากขึ้น และพื้นที่ที่มีความหลากหลายทางธรรมชาตินี้ถูกรักษาปกป้องไว้ต่อไป
ป่านี้จัดเป็นป่าอุทยานแห่งชาติอันดับที่ 27 ของสวีเดน และอยู่ในเขตพื้นที่การดูแลของเขตการปกครอง Skåne และอยู่ห่างจากเมือง Helsingborg ประมาณ 40 กิโลเมตร

บริเวณปากทางเข้าป่าอุทยานแห่งนี้จะมี ห้องศึกษาธรรมชาติ ที่จัดรวมข้อมูลต่างๆ และการจัดแสดงเกี่ยวกับพันธุ์พืช พันธุ์สัตว์ และอื่นๆ ที่สำคัญที่มีภายในป่าแห่งนี้ นอกจากนี้ก็มีร้านอาหาร และพื้นที่สำหรับทำกิจกรรม และได้มีการปรับพื้นที่บางส่วนให้ผู้ที่เคลื่อนไหวลำบากหรือผู้พิการให้เข้าถึงได้สะดวกมากขึ้น และก็มีบริการนำเที่ยวในป่าด้วย มีถนนที่ให้รถยนต์สามารถเข้าไปยังจุดชมวิว มีทางเดินสำหรับผู้ที่ต้องการออกกำลังกาย ทางจักรยาน ทางสำหรับขี่ม้า

VDO-link:  https://youtu.be/h4mtGhNINxk

ข้อควรคำนึงถึงในการเดินป่า

-ไม่ทำลายพืชต่างๆ แม้กระทั่งต้นไม้ที่ตายแล้ว ห้ามขุดพืชขึ้นมา ห้ามเก็บมอส ไลเค่น เห็ดตามขอนไม้
– ห้ามตกปลา ยกเว้นใน Odensjön คนตกปลาต้องมีใบอนุญาต
– ห้ามขี่ม้า ปั่นจักรยาน หรือขับรถออกนอกพื้นที่ๆ กำหนด
– ถ้าพาสุนัขไปเดินเล่น ต้องมีสายจูง
– ห้ามตั้งเต้นท์และก่อไฟในบริเวณที่มีป้ายห้าม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับป่าอุทยานแห่งชาตินี้ได้ที่
https://sverigesnationalparker.se/park/soderasens-nationalpark/#.VZ2bjfmqpBf

Yui in Lund, Sweden

 

PS: โพสต์ที่เกี่ยวข้อง  *** พักผ่อนตามแบบฉบับคนสวีเดน ***

เก็บสตรอว์เบอร์รี่ในไร่ ณ สวีเดน

☀อากาศดี ปั่นจักรยานเล่น 🚲 เห็นป้ายเก็บสตอร์เบอร์รี่ก็เลี้ยวเข้าไปเฉยเลย

🍓ลิตรละ 16 โครนในไร่ที่ Löddeköpinge ตรงทางเข้า Norrevångs.

🍅 เค้ามีผักสดๆ มันฝรั่งสดๆ ถูกมากมายเหมือนได้ฟรี 5 โครน 10 โครน อยากจะหอบมาให้หมด

วิดีโอที่ไปเก็บสตรอว์เบอร์รี่ ก็เก็บมาฝากกันตามมีตามเกิดเลยค่ะ ลมแร๊งแรงและรีบด้วย
แต่ก็เน๊าะ อยากแบ่งปันก็ไปลองชมกันดูค่ะ

VDO-link: https://youtu.be/2LL2JYZDj2g

ใครที่อยากไปหาเก็บแถวบ้านก็ลองหาในกูเกิ้ล พิมพ์คำว่า plocka jordgubbar หรือ självplock jordgubbar แล้วตามด้วยชื่อเมืองที่เราอยู่ค่ะ
หรือไม่ก็ถามจากคนในเมืองที่เราอยู่นั่นล่ะ บางทีเค้ามีบอกในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นด้วยว่าที่ไหนเค้าเปิดให้เก็บบ้างค่ะ

ว่างๆ ออกไปเก็บสตอฯ และซื้อผักสดๆจากสวนกันค่ะ ได้กินผักผลไม้ตามฤดูกาลและสนับสนุนเกษตรกรสวีดิชค่ะ

มีความสุขกันมากมายๆ ค่ะ

Yui in Lund, Sweden

Tegelsopp – Leccinum versipelle (VDO)

มาอีกแล้ว วิดีโอเห็ด (ถ่ายไว้เมื่อปี 2014)

ชื่อสวีเดน Tegelsopp หรือ Tegelröd björksopp
ชื่อวิทยาศาสตร์ Leccinum versipelle

VDO-link:  https://youtu.be/qWuUbB25Ot0

***ลักษณะของเห็ด***
– เทียกเกลซบ ไม่มีพิษ กินได้ มีหมวกสีส้มด้านๆ
– ขาสีขาว และมีจุดๆ สีดำ
– อับสปอร์ใต้หมวกเป็นรังผึ้ง ดอกอ่อนจะมีอัปสปอร์สีเทาควันบุหรี่ จากนั้นจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเบจ
– มีให้เก็บในเดือน มิ.ย. – ต.ค. และพบได้ทั่วไปในประเทศสวีเดน
– เลือกเก็บแต่ที่หมวกเนื้อแน่นๆ ถ้าหมวกใหญ่และเนื้อแน่น ก่อนทำกินเค้านิยมลอกเอารังผึ้งใต้หมวกออกก่อนทำกิน
– ควรลอกจุดสีดำๆ ที่ขาออกก่อนทำกินก็จะดีค่ะ น้ำแกงจะได้ไม่ดำจนดูไม่น่ากินน่ะ
– ถ้าผัดกับเนย พอผัดแล้วเนื้อจะออกเป็นสีคล้ำๆ ดูไม่น่ากิน
– นำไปแกงลาว หรือลวกจิ้มแจ่ว เค้าว่าอร่อยกันนักแล
– ถ้าได้มาเยอะก็ลอกจุดดำๆ ออกก่อนแล้วฝานเป็นชิ้นพอประมาณ นึ่งหรือต้มจากนั้นก็แบ่งใส่ถุงแช่แข็งไว้ค่ะ

เห็ดนี้ย่อยยาก ควรผัดหรือต้มนานกว่า 15 นาที

 

 

Yui in Lund, Sweden

Kantkremla – เห็ดน้ำหมาก – Russula vesca

เรื่องเห็ดๆ มาอีกแล้วค่า (วีดีโอจากปีที่แล้ว -2014-เพิ่งทำลงค่ะ)

Kantkremla – เห็ดน้ำหมาก – Russula vesca

VDO-link: https://youtu.be/K6ojiWBkC3c

 

ชื่อสวีดิช Kantkremla
ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Russula vesca
ได้ยินคนไทยเรียก “เห็ดน้ำหมาก”

***ลักษณะของเห็ด**
– เป็นเห็ดไม่มีพิษ กินได้ เนื้อแน่น อร่อย
– ขึ้นอยู่ตามพื้นหญ้าใกล้ๆ ต้น björk, bok และ ek
– พบได้มากตั้งแต่ภาคกลางจนถึงภาคใต้ของสวีเดนในช่วงเดือน มิ.ย. – ต.ค.
– เป็นเห็ดเนื้อแน่น เนื้อเห็ดสีขาว
– หมวกเห็ดสีชมพูแดง (ชมพูแบบปลาแซลม่อน หรือแบบเนื้อหมูสด) จนถึง สีชมพูน้ำตาล ที่หมวกเห็ดมีจุดสีสนิม มีเส้นขอบสีขาวๆ
– ขาเห็ดจะตัน สั้น เนื้อแน่นสีขาว จะขึ้นติดแน่นจมอยู่ในพื้นหญ้าในป่า บางทีจะเห็นแค่ส่วนหมวกเห็ดโผล่พ้นดินมา โคนขาเห็ด ส่วนที่อยู่ในดินจะมีจุดสีสนิม
– ใต้หมวกเห็ดเป็นครีบๆ สีขาว เรียงตัวสวยงาม ครีบจะกรอบ และตามร่องครีบจะมีจุดสีสนิมอยู่ประปรายและเห็นได้ชัดในเห็ดดอกแก่ๆ
– เมนูอร่อย เช่น ย่างมาทำแจ่ว ย่างจิ้มแจ่ว แกงอ่อม แกงลาว เป็นต้น
*** ข้อควรระวัง ***

เห็ดจำพวก kremla หรือ Russula มีมากมายหลายชนิด สีและหน้าตาคล้ายๆ กัน มือใหม่ยังไม่ควรเก็บ เพราะอาจจะพลาดได้ง่าย ควรศึกษาให้ท่องแท้ก่อน เพราะอาจพลาดไปเก็บเห็ดพิษมารับประทานได้

 

มีรูปมาฝากกันเล็กๆ น้อยๆ อีกหน่อยค่ะ

 

Yui in Lund, Sweden

พักผ่อนตามแบบฉบับคนสวีเดน

🍄ตามแบบฉบับคนสวีเดน🍄

วันทำงานก็ตั้งใจทำงานเต็มที่ คิดแต่เรื่องงาน วันหยุดก็หยุดทำงานหยุดคิดงาน ไม่เอางานไปทำที่บ้าน อะไรๆเกี่ยวกับหน้าที่การงานปล่อยวางไปให้หมด รักษาสิทธิ์การมีวันหยุดให้สุดคุ้ม หยุดคือหยุด พักสมองมองหาอะไรทำให้ชื่นฉ่ำใจ

อากาศดีๆ ต้องหากิจกรรมกลางแจ้งทำ อยู่บ้านเฉยๆ ไม่ได้ เพราะอากาศดีๆ ไม่ได้มีบ่อย น้ำขึ้นให้รีบตัก ที่เค้าชอบทำกันก็เช่น ไปเดินเล่นในป่า 🌳 เข้าหาธรรมชาติ ทำให้รักและหวงห่วงธรรมชาติรอบตัวโดยอัตโนมัติ เป็นต้น

อะไรที่ดีๆ ก็ทำตามเค้าไป ดี๊ดีนะ ปรับตัวให้เข้ากับสภาพสังคมและสิ่งแวดล้อมของเค้า ได้เกิดการเรียนรู้เปรียบเทียบ ค้นหาสิ่งที่ดีมีประโยชน์ให้กับตนเอง นอกจากนี้ก็เกิดประโยชน์ส่วนรวมด้วยเพราะเราเข้าใจสังคมเค้ามากขึ้นเราก็ให้ความร่วมมือได้ง่ายและมากขึ้น

2015-06-06 16.58.45

วันนี้ข้าพเจ้าไฮโซนั่งรถขึ้นเขาไปดูหลุมที่อุกาบาตตกที่อุทยานแห่งชาติ 🍃Söderåsen 🌿

ทางขึ้นเขาสวยมากๆ อากาศในป่าสดชื่นมากมาย แดดออก 🌞 ลมพัดเย็นๆ กำลังสบายๆ ตาได้เห็นสีเขียวๆ แล้วสดชื่นรื่นเริงใจ บลูเบอร์รี่ป่าเป็นลูกเขียวๆ แล้ว ลูกดกใช้ได้เลยล่ะ วิ่งถ่ายรูปโน่นนี่นั่น 📷

เก็บภาพมาฝาก เล็กๆ น้อยๆ ไปลองดูกันค่ะ

 

ไปที่นี่บ่อยมาก ไปหลายทีแล้วยังเดินไม่ทั่วนะเนี่ย บอกเลยว่าคงจะมีไปอีกเรื่อยๆ ต้องสำรวจให้ครบทุกตารางนิ้ว ว่าไปนั่น ฮา มาแบ่งปันความสุขกันเท่านี้แล 💕

Yui in Lund

6 June 2015