Kantarell – Cantharellus cibarius

Kantarell – Cantharellus cibarius

kantareller

 

 

เห็ดอร่อย เก็บง่าย เป็นที่นิยมมากมาย
เห็ดมีสีเหลืองทั้งดอก ดอกเห็ดเป็นรูปกรวย
ขอบหมวกเห็ดจะเป็นคลื่น หยักๆ
ใต้หมวกเห็ดจะเป็นสันๆ เรียงตัวเป็นแนวยาวลงมาถึงขาเห็ด
ฉีกเห็ดออกมา จะเห็นเนื้อเห็ดเป็นสีขาว
มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว
เราจะไม่เห็นว่ามีทากกัดกินเห็ดคันตาเรล แต่ดอกแก่ๆ บางทีจะพบหนอนชอนไชอยู่ข้างใน
เห็ดนี้มีให้เก็บหลายเดือน บางทีเริ่มมีมาตั้งแต่เดือนมิถุนายน และมีให้เก็บไปเรื่อยๆ จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงเลย หรือหิมะตกทีเดียว

 



ตามตำราว่า ไม่มีเห็ดพิษตัวไหนที่มีหน้าตาเหมือนเห็ดคันตาเรล
แต่จะมีเห็ดที่หน้าตาใกล้เคียงกันที่คนมักเก็บผิด คือ Narrkantarell – Hygrophoropsis aurantiaca