ความรู้เกี่ยวกับเห็ดพิษ

เกาะกระแสเห็ดกันต่อไปค่ะ

 

เห็ด ถ้าเก็บเป็นเก็บถูกก็อร่อยค่ะ ถ้าเก็บผิดเก็บไม่เป็นก็อาจถึงแก่ชีวิตได้ สำหรับคนที่ไม่เก่งภาษาอังกฤษหรือสวีเดน เราก็รวบรวมตัวอย่างส่วนหนึ่งที่เป็น “ภาษาไทย” มาฝากกัน จะได้รับทราบถึงอันตรายของเห็ดพิษ รู้ไว้ใช่ว่าค่ะ เพื่อความปลอดภัยของตนเอง

 

เห็ดพิษ2

 

 

คลิกที่ลิ้งค์เพื่ออ่านทั้งหมดได้เลยค่ะ ข้อความที่เราเอามาโพสต์ใต้ลิ้งค์นี้ เป็นแค่ไฮไลท์ ที่น่าสนใจส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะ

ความรู้เกี่ยวกับเห็ดพิษ – ศูนย์ข้อมูลพิษวิทยา
http://webdb.dmsc.moph.go.th/ifc_toxic/a_tx_1_001c.asp?info_id=321

 

3. การนำมาทดสอบพิษด้วยการต้มรวมกับข้าวสาร ช้อนเงิน หรือหัวหอม เป็นวิธีที่ถูกต้องหรือไม่
        ไม่ถูกต้องนัก เนื่องจากวิธีดังกล่าวไม่สามารถทดสอบกับเห็ดบางชนิด เช่น เห็ดพิษสกุล Amanita

 

การจำแนกเห็ดรา – คณะผลิตกรรมการเกษตร ม. แม้โจ้
http://www.agric-prod.mju.ac.th/web-veg/mushroom/chapter3.pdf

 

วงจรชีวิตเห็ดทุกชนิดมีลักษณะคล้ายคลึงกัน เริ่มจากสปอร์ซึ่งเมื่อตกไปอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมจะงอกเป็นใยราและกลุ่มใยรา (mycelium) แล้วรวมเป็นกลุ่มก้อนเกิดเป็นดอกเห็ด เมื่อดอกเห็ดเจริญเติบโตขึ้นจะสร้างสปอร์ซึ่งจะปลิวหรือหลุดไปงอกเป็นใยราได้อีกหมุนเวียนเช่นนี้เรื่อยไป รูปร่างเป็นดอกเห็ดที่เรารู้จักกัน ลักษณะต่างๆ ที่มองเห็นได้จากภายนอกแตกต่างกันออกไป

 

เห็ดพิษ – คณะผลิตกรรมการเกษตร ม. แม้โจ้
http://www.agric-prod.mju.ac.th/web-veg/mushroom/chapter11.pdf

 

เห็ดพิษหรือเห็ดเมา สามารถจําแนกระดับความเปนพิษที่เกิดขึ้นไดเปน 3 ระดับ
1. มีพิษรุนแรง ทําใหเสียชีวิตได
2. มีพิษรุนแรง ไมถึงกับเสียชีวิต
3. เปนพิษระดับออน หรือเปนเห็ดเมา

 

ขอแนะนํากอนบริโภคเห็ดปา หรือ เห็ดธรรมชาติ

1. ตองรูแหลงที่มาของเห็ดวาเก็บมาจากบริเวณที่เคยมีเห็ดพิษเกิดขึ้นหรือไม ในการเก็บตองมีผูมีประสบการณอยูรวมดวยเสมอ
2. ควรสอบถามดูวา เคยมีผูบริโภคเห็ดนั้นมากอนหรือไม ไมควรลองกินโดยไมมีขอมูล
3. ไมควรปรุงอาหารโดยใชเห็ดปาหลายชนิดรวมกัน ควรแยกออกเสียกอนการปรุงบทที่ 11 เห็ดพิษ
4. หากไมแนใจ ไมมีขอมูลเพียงพอ ไมควรบริโภคเปนอันขาด และไมควรบริโภคเห็ดธรรมชาติสดๆ หรือเห็ดที่ทําไมสุก เห็ดบางชนิดเมื่อถูกความรอนพิษบางอยางสลายไป
5. ไมควรนําเห็ดธรรมชาติไปปรุงอาหารจนหมด ควรเก็บดอกออนและดอกแกไวอยางละ 1 ดอก เพื่อนําสงแพทยเพื่อใชวิเคราะหในกรณีเกิดความผิดพลาด
6. การใชชอนเงิน งาชาง ขาวสาร หัวหอม หรือรองรอยการทําลายจากหนอนแมลงและสัตว เพื่อพิสูจนพิษเห็ดไมได เพราะสารพิษในเห็ดมีหลากหลายไมเหมือนสารพิษสังเคราะหที่มีธาตุโลหะหนักทั่วไป
7. ไมควรเก็บเห็ดในบริเวณที่มีสารพิษตกคางมารับประทาน

 

 

อาการเมื่อกินเห็ดพิษ
https://ascannotdo.wordpress.com/tag/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%9E%E0%B8%B4%E0%B8%A9/

 

สำหรับคำแนะนำ หากพบผู้ได้รับพิษจากการกินเห็ด เช่น คลื่นไส้ อาเจียน หน้ามืด ตาลาย ใจสั่น อ่อนเพลีย ปวดท้อง เวียนศีรษะ การช่วยเหลือเบื้องต้น ที่สำคัญที่สุดคือทำให้อาเจียนออกมาให้หมด โดยการล้วงคอ หรือกรอกไข่ขาว แล้วรีบไปพบแพทย์หรือนำส่งสถานพยาบาลใกล้บ้านทันที เพื่อรับการรักษาต่อไป

 

ด้วยความปรารถนาดีค่ะ

 

 

One thought on “ความรู้เกี่ยวกับเห็ดพิษ

  1. ที่สวีเดนนะคะ ถ้าสงสัยว่ากินเห็ดพิษไปแล้วก็ตามนี้ค่ะ

    อาการไม่รุนแรงโทรไปปรึกษาได้ที่
    RÅD OM VÅRD โทร 1177 (ตลอด 24 ชม.) หรือ
    Giftinformation โทร. 08-331231 (เวลากลางวัน)

    ถ้าอาการสาหัส กินเห็ดพิษชัวร์ก็กด 112 (ตลอด 24 ชม.)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s