Brunsopp – Boletus badius

Brunsopp – Boletus badius

http://www.svampguiden.com/art.asp?art=boletus_badius

บรูนซบค่ะ เป็นเห็ดกินได้ ออกเยอะในเดือนตุลาคมค่ะ
หมวกเห็ดสีน้ำตาล ขาสีน้ำตาล ชอบขึ้นกับพวกมอส
ใต้หมวกเห็ดเป็นรังผึ้งสีเหลือง ถ้าเอามือกดลงไปสักพักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน
นำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ถ้าได้มาเยอะๆ จะนึ่งหรือต้ม หรือผัดเนยแช่แข็งไว้กินนานๆ ก็ได้ค่ะ

019

DSCN0191

DSCN0192

015

DSCN0469

DSCN0467

เห็ดนี้มีข้อเสียนิดนึงคือ จับมากๆ แล้วจะทำให้มือดำอ่ะ

เวลาเก็บก็เลือกเก็บดอกที่เนื้อแน่นๆ แข็งๆ ถ้าบีบหมวกเห็ดแล้วนุ่มๆ ยวบๆ เราก็ไม่เก็บมาน่ะ

ได้เห็ดดอกโตๆ มาเราก็จะแกะเอารังผึ้งใต้หมวกเห็ดออก ไม่งั้นเวลาทำอาหารแล้วจะแฉะๆ ดูไม่น่ากิน

จากนั้นก็ล้างน้ำ ผึ่งไว้ให้น้ำแห้งก่อนแล้วค่อยเอามาทำกิน ส่วนใหญ่ชอบผัดเนย เพราะฝรั่งชอบมากๆ น่ะ

ผัดกับเนยก็ใส่เกลือ พริกไทยดำ กระเทียม ผัดให้แห้ง เหลือง ได้มาเยอะๆ ผัดแล้วก็แบ่งใส่ถุงและแช่แข็งไว้กินค่ะ

สนุกสนานจริงๆ

ยุ้ย